بيتزا شهية بجبن البارميزان

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقة كبيرة.
ملح - ملعقة صغيرة.
دقيق - 5 أكواب.
زيت - نصف كوب.
سكر - رشة.
ماء نصف كوب - فاتر.
لتحضير الصلصة:
زيت - ملعقة كبيرة.
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1.
ثوم مهروس - 2.
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان.
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 5.
حبق مفروم فرمًا ناعمًا - ربع كوب.
طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - نصف كوب.
جبن بارميزان مقطّع إلى شرائح - 120 جرام .
حبق طازج - ربع كوب.
زيت لدهن الصينية - ملعقة كبيرة.
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة والسكر والملح ثمّ اسكبي فوقهم الماء الفاتر واتركي الخليط جانبًا لنحو 20 دقيقة.
2- في وعاء آخر، اسكبي الدقيق والزيت واخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي خليط الخميرة وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح جانبًا لنحو ساعة.
4- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزيت.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ انقليها إلى الصينية.
6- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيها لنحو 5 دقاقق مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطّعة واتركيها على النار حتى تغلي.
8- خفّفي النار ثمّ اتركي المزيج لنحو 15 دقيقة حتى تشتد الصلصة.
9- أضيفي الحبق على الصلصة واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
10- ادهني وجه العجينة بالصلصة ثمّ صفّي عليها شرائح الطماطم والجبن وانثري أخيرًا الحبق الطازج عليها.
11- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدّة تتراوح بين 15 و18 دقيقة ثمّ قدّمي البيتزا ساخنة على سفرتك.