دجاج بتتبيلة "إكليل الجبل"

المكوّنات:
فخذ دجاج - كيلوجرام.
لتحضير التتبيلة:
بصل كبير الحجم مقطّع إلى قطع صغيرة جداً أو مبشور - 1.
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص.
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان.
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة.
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان.
إكليل الجبل أي روزماري جاف أو طازج - 3 ملاعق كبيرة أو غصنان.
زنجبيل بودرة - ملعقة كبيرة.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل أسود - بحسب الرغبة.
لبن زبادي - كوب.
طريقة العمل:
1- في وعاء، اخلطي البصلة، الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، قشر الليمون الحامض المبشور، إكليل الجبل، الزنجبيل، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود.
2- اغسلي أفخاد الدجاج جيدا.
3- ادعكي الدجاج جيداً بالتتبيلة وحاولي ادخال التتبيلة تحت الجلد وبين اللحم.
4- بواسطة سكين، اصنعي شقوقاً حتى يتتبل الدجاج جيدا.
5- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لحوالى 6 ساعات.
6- في صينية، صفّي قطع الدجاج وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
7- اتركي الصينية لساعة تقريباً أو حتى تشقرّ قطع الدجاج وتنضج وألف عافية.