كباب لحم الغنم الحار

المكوّنات:
لحم غنم مفروم - 500 جرام.
بصل متوسّط الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا - 1.
بيض - 2.
ملح - ملعقة صغيرة.
فلفل - نصف ملعقة صغيرة.
كمون - ملعقة صغيرة.
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة.
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة.
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة.
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - ربع كوب.
دقيق ذرة - 100 جرام.
طماطم حجم كبير، مقطّعة إلى دوائر - 1.
زيت للقلي - بحسب الحاجة.
طريقة العمل:
1- في وعاء، ضعي اللحم والبصل والبيض وعصير الليمون الحامض ودقيق الذرة والبقدونس.
2- أضيفي الكزبرة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار.
3- اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة ل30 دقيقة على الأقل.
4- حمّي القليل من الزيت في مقلاة.
5- خذي ما يقارب 3 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم وشكّليه على شكل دائري ثمّ ضغطي عليه براحة يديك.
6- اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- اقلي الكباب في الزيت حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
8- قدّميها ساخنة على سفرتك مع دوائر الطماطم.