كرات الكفتة بدبس الرمان مع الأرز المبهر

المكوّنات لتحضير كرات الكفتة:
كفتة - 500 جرام.
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة.
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.
زيت زيتون - القليل.
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة.
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان.
لتحضير الأرز المبهّر:
زيت ذرة - القليل.
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1.
ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - فصّان.
حبهان - 7 حبّات.
قرفة - عودان.
كبش قرنفل - 7 حبّات.
ورق غار - ورقتان.
طماطم مقشّرة ومفرومة فرمًا ناعمًا - 4.
ماء - 3 أكواب.
ملح - بحسب الرغبة.
بابريكا - ملعقة صغيرة.
زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة.
كركم - ملعقة صغيرة.
أرز منقوع ومصّفى جيدًا من الماء - كوب ونصف.
للتزيين:
رمان حبّ - بحسب الرغبة.
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- لتحضير كرات الكفتة: في وعاء، أخلطي الكفتة مع البهارات المشكلّة وعصير الليمون الحامض.
2- أضيفي زيت الزيتون والكزبرة الجافة ودبس الرمان.
3- اخلطي المكونات جيدًا بيديك.
4- شكّلي الكفتة على هيئة كرات صغيرة.
5- ادخلي كرات الكفتة إلى الثلاجة لساعتين.
6- اخرجي كرات الكفتة من الثلاجة وضعيها في صينية.
7- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا حتى تنضج.
8- لتحضير الأرز المبهّر: في قدر، حمّي زيت الذرة.
9- قلّي البصل والثوم مع حبّات الحبهان وعودي القرفة وحبّات كبش القرنفل وورقتي الغار حتى يذبلا.
10- عندما تتصاعد رائحة المزيج، أضيفي الطماطم وحرّكي.
11- اسكبي الماء ثمّ نكّهي بالملح والبابريكا والزنجبيل والكركم.
12- عندما يغلي الماء، أضيفي الأرز المصفّى.
13- اتركي الأرز نحو 10 دقائق حتى تنضج حبّاته.
14- في طبق التقديم، ضعي الأرز المبهّر وفوقه كرات الكفتة.
15- زيّني بحبات الرمان والبقدونس المفروم.