طريقة عمل اليالنجي

المقادير:
نعناع يابس، مقدار صغير.
طماطم مفرومة ناعمًا، حبة.
بقدونس مفروم ،2 ملعقة.
ثوم مدقوق، فص.
بصلة مفرومة ناعمًا، بصلة.
أرز مصري، 2 كوب.
ملح، رشة.
زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة.
عصير ليمون، مقدار صغير.
ورق عنب ،500 غرام.
صلصة طماطم، 2 ملعقة.
طريقة التحضير:
– انقعي الأرز في الماء البارد لمدة ربع ساعة.
– حمري البصل والثوم معًا بزيت الزيتون ثم اضيفي الطماطم والبقدونس والنعنع اليابس والملح وعصير الليمون مع التقليب.
– صفي الأرز من الماء وواضيفيه للخليط السابق مع التقليب لمدة خمس دقائق على نارٍ هادئةٍ.
– اطفئي النار واتركي المزيج ليبرد تمامًا.
– احضري ورق العنب وافردي كل ورقة واحشيها بالقليل من الخليط ولفيها جيدًا ورصيها في وعاءٍ، وهكذا حتى تلفي جميع الأوراق وتحشيها بالمزيج.
– ضعي ثقلًا فوق الأوراق المحشوة حتى لا تنفتح ويخرج منها الأرز أثناء الطهي، وبإمكانك وضع أي ثقل المهم أن لا تنفتح الأوراق أثناء الغليان.
– ضعي مقدار ثلاثة أكواب من الماء وصلصة الطماطم ورشة ملح فوقها وضعيها على النار، ثم خففي تحتها النار بعد الغليان واتركيها حتى تنضج تمامًا الأوراق والأرز بداخلها ويمكنك اختبار النضج حسب رغبتك.
– بعد أن تنضج صفيها من المرق وصفيها في وعاءٍ واسع ٍ وزينيها حسب الرغبة بأوراق بقدونس على سبيل المثال.
– تقدم باردة.