المكوّنات لحم مقطّع إلى مكعبات - كيلوجرام زبدة - ملعقة كبيرة + نصف ملعقة صغيرة مرق دجاج - مكعبان حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة لومي (ليمون حامض مجفف) ثوم مفروم - فصّ بصل أبيض، صغير الحجم مفروم لبن زبادي - نصف كوب مستكة - حبّة أرز بسمتي - كوب ونصف ماء - 3 أكواب زعفران ممزوج بملعقة كبيرة من ماء الكادي لمدّة 10 دقائق - رشّة صنوبر للتزيين - بحسب الرغبة جزر مبشور للتزيين - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم 2- حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم من كلّ الجهات 3- أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثمّ اسكبي كمية كافية من الماء 4- اتركي المزيج يغلي، أزيلي أي رغوة تتكوّن على الوجه 5- غطّي القدر وخففي حرارة النار ثمّ اتركي المزيج ل30 دقيقة 6- في قدر آخر، ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة 7- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق 8- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخففي حرارة النار 9- اتركي الأرز ل25 دقيقة ثمّ أزيلي الغطاء 10- في مقلاة، ذوّبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة 11- أضيفي البصل والثوم 12- نكّهي بالحبهان والكركم والكزبرة 13- اطحني المستكة قليلاً ثمّ أضيفيها إلى القدر 14- ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج ل5 دقائق 15- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي جيدا 16- عندما ينضج الأرز، أضيفي إليه مزيج اللبن الزبادي واللحم 17- اخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبّات الأرز 18- غطّي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة ل10 دقائق 19- ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم 20- وزّعي الصنوبر والجزر المبشور وقدّمي الطبق ساخنا.