طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

المقادير:
– دجاجتان
– 2 حبه بصل مفروم
– 3 أكوب أرز بسمتي يتم غسلة ونقعة في الماء
– بهارات مشكلة
– زيت نباتي
– 3 أعواد قرفة
– 6 حبات هيل
– 5 حبات قرنفل
– زعفران
– ملح وفلفل أسود حصى
– زبيب منقوع في الماء
– 4 أكوب ماء مغلي
طريقة التحضير:
– في إناء على النار ضعي الزيت ونصف البصل والبهارات وقلبيهم جيدًا حتى يذبل البصل، ثم ضيفي الماء المغلي مع ملح وضعي الدجاج حتى ينضج، ثم ارفعي الدجاج وضعية في صينية وادخلية الفرن ليتحمر
– قومي بتصفية الأرز وضعية في ماء الدجاج مع زيادة كمية الماء المغلي إذا كان المتبقي من الدجاج قليل واتركية على نار عالية حتى يتشرب الارز الماء ثم ضيفي الزعفران على وجه الأرز وهدي النار على الأرز حتى تمام النضج
– في طاسة على النار قومي بتحمر باقي كمية البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا وضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة الناعمة والزبيب
– في طبق التقديم اغرفي الأرز ورصي فوقه الدجاج وزينيه بالبصل المحمر.