سلطة الزهرة بالبطاطس

المكوّنات:
زيت نباتي للقلي - 3 أكواب
قرنبيط مفصول الزهرات - 400 جرام
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل أخضر مفروم - نصف كوب
بقدونس مفروم - نصف كوب
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
خلّ - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي - نصف كوب
مايونيز - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
للتزيين:
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. إرفعيها عن النار وضعيها جانبًا على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
2- اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضًا وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد
3- اخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء رصّيها في قعر طبق التقديم
4- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس
5- اخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير
6- اسكبي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.