الكشري البحريني

المقادير:
بصلة مقطع أجنحة ومقلية حتى تصبح بنية فاتحة ومقرمشة، ثمرة
لحم مفروم، 0.25 كيلو
أرز بسمتي 2 كيلو جرام
طماطم مقطعة لقطع صغيرة، 2 حبة
فلفل أخضر حار، ثمرة
معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
عدس أسود 4 ملاعق كبيرة
بصل مطقعة، 2 ثمرة.
طريقة التحضير:
1. تحضير خلطة الكشري أولًا:
– أضيفي قليلًا من الزيت إلى قدرٍ حتى يسخن قليلًا
– قومي بتقليب البصل جيدًا حتى يصفر لونه
– ضعي اللحم والفلفل الأخضر الحار والبهارات مع الملح وقلبيهم جيدًا حتى يجف ماء اللحم.
– قومي بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والقليل من الماء على أن يترك القدر على نار هادئة حتى يتسبك الخليط.
2. تحضر الأرز:
– اسلقي العدس الأسود مع 4 كوب ماء.
– قومي بتصفية العدس بواسطة المنخل مع الاحتفاظ بماء السلق.
– أضيفي الأرز إلى ماء السلق المجهز والملح مع التقليب قليلًا ثم يترك حتى الغليان.
– ضعي الأرز بعد النضج في صحن التقديم ويضاف إليه قليل من خليط اللحم وقليل من حلقات البصل.