بيض بالألوان الطبيعية في شم النسيم

1– اللون البنفسجى: عصير العنب مع كمية بسيطة من ورق البصل الأحمر أو قشر الباذنجان، وممكن تضيفي عليه كمية كبيرة من ورق البصل الأحمر.
2 – اللون الأزرق: عصير التوت وشرائح من ورق الكرنب الأحمر.
3 – اللون الأحمر والبينك بدرجاته: البنجر وعصير الفروالة المركز وقشر البصل الأحمر والكركدية.
4 – اللون الأصفر وحتى البرتقالى: ورق البصل البرتقالى أو قشر الموالح مثل البرتقال أو اليوسفي والجزر أو الكمون أو الكركم.
5 – اللون الذهبى المائل إلى الاخضرار: قشر التفاح الأصفر وأوراق السبانخ والبقدونس.
6 – اللون البنى: استعمال القهوة سريعة الذوبان.
الطريقة، نضع البيض الأبيض اللون في الماء المغلي، ومعه ملعقة خل كبيرة لتثبيت اللون، لمدة 15 دقيقة على النار، ولو محتاجين لون أقوى ممكن نترك البيضه الملونه في الماء الملون ليلة في الثلاجة لليوم التالى.