كيك بسكوت العسل وجوز الهند

المقادير
2 ملعقة كبيرة ماء صلصة الكراميل.
كوب سكر صلصة الكراميل.
0.25 كوب سكر للحشو.
0.50 كوب جبنة كريمة للحشو.
3 حبة صفار بيض للكيك.
ملعقة صغيرة فانيلا للكيك.
ملعقة صغيرة ملح للكيك.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر للكيك.
1.50 كوب دقيق اللوز للكيك.
كوب دقيق قمح للكيك.
0.25 كوب سكر بودرة للكيك.
0.50 كوب زبدة للكيك.
ملعقة كبيرة ليمون للقطر.
0.50 كوب عسل للقطر.
كوب ماء للقطر.
جوز الهند للتزيين، حسب الرغبة.
كريمة لباني للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُخلط الماء مع العسل في إناء على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب العسل.
يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلًا.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يٌوضع الزبد مع السكر البودرة ودقيق القمح في العجان الكهربائيز
ويُخفق على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.
يُضاف دقيق اللوز، البيكنج بودر، والملح إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
يُضاف صفار البيض والفانيلا مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.
يُصب خليط الكيك في قالب كيك 30 سنتيمتر، وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُترك الكيك ليبرد، يُقسم الكيك إلى طبقتين، ثُم يصب القطر على الجزء الأسفل.
يُخلط الجبن مع السكر حتى تتداخل المكونات.
ويوضع جزء من خليط الجبن كحشو في المنتصف، ويترك الباقي للتغطية.
ولعمل صلصة الكراميل
يُوضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه إلى الذهبي.
تُغطى الكيك بالكمية المتبقية من الحشو أو بالكريمة اللباني وجوز الهند.
ويُمكن أن تُضاف صلصة الكراميل على سطح الكيك.