فطائر هشة على الطريقة السورية

المكوّنات:
دقيق - 3 أكواب
حليب دافئ - كوب
سكر - ملعقة كبيرة
بيض - 1
زيت - 3 ملاعق كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة.
نصائح:
- احشي الفطائر بالجبن أو الهوت دوغ أو الشاورما أو أي حشوة أخى تفضّلينها.
- قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة لأنها تكبر كثيرًا أثناء القلي.
طريقة العمل:
1- أسكبي الحليب الدافئ في وعاء وذوّبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانبًا لنحو 5 دقائق.
2- أضيفي البيضة والزيت والملح وقلّبي المكو]نات.
3- أنخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيدًا بعد كل إضافة.
4- عندما تتداخل المكوّنات إدعكي المزيج ل5 دقائق إضافية.
5- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ مدّي كل كرة على سطح صلب من ثور بالدقيق.
7- لإحشي العجينة بحسب رغبتك واغلقيها بإحكام.
8- صفّي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانبًا لنحو 15 دقيقة.
9- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغيّر لونها.
10- قدّميها ساخنة على سفرتك كمقبلات. بالهناء والشفاء.