سبوكو على طريقة روما مع فيتوتشيني

المقادير:
2 موزة بتلو مقطعة شرائح بالعظم 2 سم
1 ثمرة جزر برنواز
1/4 كيلو كرفس برنواز
1/4 كيلو بصل برنواز
1/2 كيلو طماطم كونكاسيه مفرومة
3 ملعقة كبيرة طماطم بيوريه
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/2 لتر مرقة لحمة أو خضار
1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
فلفل أسود.
خطوات التحضير:
تبلى اللحمة بالملح والفلفل الأبيض وشوحيها في الزيت الساخن على النار
رصى قطع اللحمة في صينية وأدخليها الفرن لمدة 30 دقية على درجة حرارة 240
شوحى البصل والثوم المفرومين في الزيت على النار
أضيفى الجزر والكرفس المفرومين وقلبى
أضيفى الطماطم البيوريه والكونكاسيه وقلبى
أضيفى الزعتر والروزمارى الطازجين المفرومين ومرقة اللحمة
أضيفى الملح والفلفل الأسود
أضبفى قطع اللحمة بعد النضج للصوص على النار
قدمى اللحمة مع الصوص والمكرونة الفيتوتشينى الخضراء المسلوقة وزينى الطبق بالروزمارى الطازج.