طبق المكرونة بكرات اللحم الحارة

المكونات:
500 جرام لحم بقري مفري
ثمرة شطة حمراء منزوعة البذور ومقطعة جيدا
ملح (حسب التذوق)
ربع كوب بقسماط
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة جيدا
فصا ثوم مدقوقان
عبوة (نحو 400 جرام ) طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف كوب ماء
ملح وفلفل حسب التذوق
ذرة سكر
400 جرام مكرونة حلزونية أو على شكل فيونكة
طريقة التحضير:
1- ضعي اللحم المفري مع الشطة والبقسماط والملح في وعاء، وامزجي المكونات بيدكِ جيدا حتى تتجانس، ثم شكلي المزيج على هيئة كرات (نحو 12 كرة).
2- سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي كرات اللحم، وقلبيها من حين لآخر حتى يصير لونها بنيا من جميع الجهات.
3- ضعي كرات اللحم جانبا، ثم امسحي المقلاة بمنديل حتى تصير نظيفة، ثم ضعي بها ملعقة زيت الزيتون المتبقية، وعندما يسخن الزيت أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصير البصل طريا، ثم أضيفي الطماطم والزعتر والماء والملح والفلفل والسكر، وعندما يغلي المزيج أضيفي كرات اللحم واخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج نصف مغطى على النار حتى تنضج الكفتة تماما (مع تقليبها من حين لآخر).
4- اسلقي المكرونة أثناء نضج الكفتة، ثم ضعيها في طبق تقديم مع الكفتة.