المكونات: 250 جرام لحم مفروم نصف جزرة صغيرة مقشرة ومبشورة نصف حبة كوسة صغيرة مبشورة بصلة خضراء مقطعة ملعقتان صغيرتان زيت زيتون بصلة متوسطة مقطعة فص ثوم مدقوق 3 أكواب مرق لحم 3 أكواب حساء طماطم مركز، أو عصير طماطم مغلي ومكثف ملعقة صغيرة سكر كاستر ملح وفلفل (حسب التذوق) أوراق بقدونس مقطعة، للتقديم طريقة التحضير: 1- امزجي اللحم المفري مع الجزر والكوسة والبصل الأخضر في وعاء، ثم شكلي المزيج على هيئة كرات صغيرة الحجم (نحو 20 كرة). 2- سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها على النار حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجهات، ثم ضعيها في طبق وغطيها بورق فويل حتى تظل دافئة. 3- سخني باقي الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل. 4- أضيفي مرق اللحم والطماطم والسكر، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم أخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، وبعدها أضيفي كرات اللحم واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج كرات اللحم تماما. 5- تبلي الحساء بالملح والفلفل، ثم ضعيه في أطباق، وقدميه مزينا بأوراق البقدونس.