طريقة تحضير شرمولة الأسقمري

المقادير:
فص ثوم مهروس
ملعقتان صغيرتان بابريكا
ملعقتان صغيرتان مسحوق فليفلة حارة
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
رشة زعفران
3 ملاعق طعام زيت زيتون
برش وعصير ليمونة واحدة
4 شرائح اسقمري
الصلصة:
فص ثوم مفروم ناعمًا
150 جم بندورة ناضجة، مفرومة
حفنة كزبرة مفرومة
حفنة بقدونس مفروم
عصير وبرش ليمونة واحدة
أما طريقة تحضير شرمولة الأسقمري:
يخلط الثوم المهروس مع البابريكا، ومسحوق الفليفلة الحارة، والكمون والزعفران في وعاء، تخلط نصف كمية هذا المزيج مع الزيت وبرش الليمون وعصيره، تفرك شرائح الاسقمري بهذا الخليط، وتشوى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل وجه.
في غضون ذلك، تخلط كل مكونات الصلصة مع بقية التوابل، يسكب هذا الخليط فوق شرائح الاسقمري، ويقدم الطبق فاترًا.