جديد

قامت مؤخرا شركة CRYOLOG الفرنسية بطرح بطاقة متطورة لضمان متابعة المنتجات من المصنع وحتي وصولها إلي ثلاجة المستهلك حيث تتميز بطاقة TRACEO_ بتركيبها فوق نظام أعمدة التشفير ال bar code كما ترتكز هذه البطاقة الجديدة علي تكنولوجيا مبتكرة جدا ومسجلة رسميا وتتمثل في استخدام الكائنات الحية الدقيقة لإظهار التحلل الحقيقي للمنتجات المثبت عليها البطاقة.
وشهدت الفترة الماضية أزمات صحية مهمة (مثل انفلونزا الطيور وجنون البقر وبكتيريا الليستريوزس والديوكسين والحمي القلاعية) مما أدي إلي زعزعة ثقة المستهلكين إزاء اختيار المنتجات الغذائية وبالأحري إزاء إجمالي قطاع الصناعات الغذائية. ومن ثم أصبح اليوم المستهلكون أكثر وعيا واهتماما بغذائهم. وقد أدي الأمر إلي تزايد بطاقات الجودة والبيانات الخاصة بمنشأ المنتجات الغذائية. كما تم تعميم نظام المتابعة بهدف إتاحة تسجيل دقيق لمسار المنتج الغذائي المصنع ابتداء من لحظة إنتاجه في المصنع وحتي وقت الاستهلاك ويبدأ عمل بطاقة TRACEO_ فور لصقها علي المنتج إذ يقوم العميل بتشغيلها ومن ثم تتيح البطاقة إمكانية متابعة وتسجيل نضارة المنتجات منذ خروجها من المصانع وحتي وصولها إلي ثلاجات المستهلك بما في ذلك متابعة مراحل نقلها ووضعها في ثلاجات العرض والتخزين في محلات السوبرماركت.
وقامت الشركة بتقديم حل لمشاكل الصحة العامة الناجمة عن انقطاع خط التبريد من خلال توفير إمكانية تحسين نضارة المنتجات ففي واقع الأمر قامت شركة CRYOLOG بتصميم نظام فريد من نوعه علي مستوي العالم علي صعيد متابعة نضارة المنتجات وأطلق علي هذا النظام اسم TRACEO_وتتمثل التطبيقات الأكثر عملية لنظام TRACEO_ في متابعة المنتجات الغذائية الطازجة في جميع محلات السوبر ماركت الصغيرة والكبيرة فضلا عن متابعة الوجبات والسندويتشات في قطاع المطاعم.
ويعتبر نظام TRACEO_ دليلا للتغير الميكروبيولوجي في حالة انقطاع سلسلة التبريد. فهو عبارة عن جيل جديد من البطاقات اللاصقة الآخذة في الاعتبار إدراج الفترة الزمنية ودرجة الحرارة وهي بطاقات مبرمجة وفقا لخصائص المنتجات المطلوب متابعتها. هذا وتحتوي البطاقة علي مادة جيلاتينية مع كائنات حية دقيقة خاصة بالطعام إذ يتغير لون البطاقة إلي درجة داكنة عندما يكون المنتج غير صالح للاستهلاك. وتجدر الإشارة إلي أن هذا التغير في اللون يطرأ في حالة حدوث تكرر خطير لانقطاع خط التبريد أو في حالة انتهاء فترة صلاحية استهلاك المنتج المحفوظ بشكل جيد ونتيجة وضع البطاقة فوق نظام أعمدة التشفير فإن تغير اللون وحدوث التعتيم يحول دون قراءة أعمدة التشفير مما يسمح باكتشاف فوري ومنتظم للمنتجات غير الصالحة للاستهلاك.