البروكلي قيمة غذائية عالية

جميع الخضراوات غنية بالمواد والعناصر الغذائية المفيدة، التي لا يستطيع الإنسان الاستغناء عنها، والبروكلي واحد من أهم الخضراوات لاحتوائه علي عناصر غذائية تدعم الجسم فهو غني بالكبريت، الذي يعمل علي قتل الخلايا السرطانية ويمنع نمو الأورام، بالإضافة إلي احتوائه علي كمية عالية من الكالسيوم وفيتامين (ك)، كما أنه من الخضراوات الغنية بالألياف التي تساعد علي الهضم.
يقدم البروكلي عدة فوائد صحية عند تناوله، فكمية قليلة من البروكلي تعادل كوبا من الأرز لكن بسعرات حرارية أقل وقيمة غذائية أعلي، كما أوضح اختصاصي التغذية عبدالرحمن صلاح ل"هي" أن البروكلي من أهم الخضراوات التي يجب أن يتناولها الصغار والكبار، لأن لها قيمة غذائية عالية فمادة السلفورافان الغني بها تمنح البوركلي أهمية كبيرة، حيث إنها تساعد علي تحسين وظائف الكلي وضبط ضغط الدم، مع تحفيز مضادات الأكسدة في الجسم التي تعمل علي قلة الأكسدة في الجهاز المناعي التي تحدث عند التقدم في السن.
يتابع: البروكلي شفاء لالتهاب المفاصل لأنه غني بالكبريت فيتصدي للإنزيمات التي تدمر الأربطة ويحد من هشاشة العظام، كما أن مادة "السلفورافان" الغني بها تعزِّز من إنتاج الإنزيمات التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل من عدد الجزيئات التي تتسبب في تلف الخلايا، وبالتالي فهي تحمي الإنسان، وخاصة مرضي السكري من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
بالإضافة إلي أن للبروكلي فوائد عديدة للعين نظراً لاحتوائه علي كمية عالية من الكاروتيندات فهو يحافظ علي صحة العين وحمايتها من الالتهابات، لأنه يحتوي علي مواد مضادة للالتهابات فيمنع الحساسية، ويصلح تلف الجلد، كما يوصي بتناول البروكلي طازجاً للحصول علي قيمته الغذائية كاملة أو تناول براعم البروكلي طازجة للحصول علي المركبات الطبيعية به كمادة السلفورافان، فتناول كميات صغيرة من البروكلي تمنع الإصابة بالأورام السرطانية.