سمك وسلطة وخضار وفاكهة

مائدة تحارب برد الصيف

يعاني البعض من نزلات البرد المزعجة عند تغير الفصول، وخاصة برد الصيف الذي يصفه الأطباء بأنه من أشد نزلات البرد صعوبة، لذلك ينصح خبراء التغذية بمقاومته من البداية عن طريق وصفات مضمونة النتائج، ومائدة تتنوع أطباقها بين السمك والسلاطة والخضراوات المطهوة علي نار هادئة، إلي جانب عناصر مهمة تحتوي علي فيتامين "C".
يقول أستاذ تغذية الإنسان الدكتور محمد سيد مسعود ل "هي": لمقاومة برد الصيف يُنصح بتناول جميع الفواكه التي تحتوي علي فيتامين "C" مثل البرتقال والجوافة، حيث إنه يعمل علي تقوية المناعة لمواجهة نزلات البرد، كما أنه من المحبب خلال فصل الصيف تناول الأسماك مرة أسبوعياً علي الأقل، حيث إنها تحتوي علي أحماض دهنية مقاومة لنزلات البرد خاصة أسماك السردين والتونة، ومن الخضراوات لابد أيضاً من تناول البنجر مرتين كل أسبوع لاحتوائه علي فيتامين "C" والحديد والمغنسيوم لزيادة مناعة الجسم.
أما المشروبات فلابد من تناول العصائر الطازجة المحتوية علي فيتامين "C"، بجانب بعض المشروبات التي تزيد المناعة في الجسم، مثل الزنجبيل الذي يعمل علي سرعة الشفاء من التهابات الحلق، وهو من أفضل المشروبات خلال الإصابة بنزلة البرد الصيفية، ويفضل تناوله مرتين يوميا، لزيادة المناعة وتجنب تكرار الإصابة.
يتابع: ثمة وصفات تحارب برد الصيف، فمن المفيد تناول فص ثوم مهروس يومياً عند ظهور أول أعراض البرد، فالثوم مضاد حيوي من الطبيعة، ومضاد للفيروسات والبكتيريا، ويحتوي علي مادة "الأليسين" المضادة للأكسدة، وتناول فص منه يومياً سيساعد علي تخفيف أعراض البرد، والشفاء سريعاً، وهناك وصفة أخري تعمل علي تخفيف الرشح والسعال والتهاب الحلق، وهي تناول الشاي بالليمون علي مياه دافئة، وهذه أفضل وسيلة للتخلص من نزلات البرد.
يضيف مسعود: تناول الخضراوات والفواكه طازجة وبصورة منتظمة يقلل من الإصابة بنزلات البرد، وأهم هذه الخضراوات الطماطم والخيار والبقدونس والجرجير، أي أن تناول طبق من السلطة كل يوم يحمي الإنسان وبخاصة الأطفال من البرد، وعموماً عند طهي الخضراوات لابد أن يكون ذلك علي نار هادئة حيث إن درجة الحرارة المرتفعة تقلل من فوائدها.