يعتقد الكثيرون أن المكسرات تعمل علي زيادة الوزن، لاحتوائها علي الدهون، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ، فعلي الرغم من احتوائها فعلا علي الدهون إلا أنها تشتمل علي الدهون غير المشبعة والأحادية والمفيدة، وأشهرها "أوميجا3"، حيث تقول الدكتورة ولاء أحمد أستاذ مساعد وظائف أعضاء وأمراض الدم جامعة "عين شمس" إن المكسرات والمسليات بأنواعها المختلفة وجبات خفيفة يمكن تناولها في أي وقت، فتناول القليل منها أفضل من تناول كيس من البطاطس المحمرة أو الوجبات السريعة الجاهزة، كما أنها تعتبر صيدلية متكاملة لما لها من فوائد صحية. وتؤكد الدكتورة ولاء أحمد ل "هي" أن المكسرات تعطي شعوراً سريعاً بالامتلاء نظراً لاحتوائها علي ألياف طبيعية، وتنصح بالاعتدال في تناولها وخصوصاً المملح منها، لتجنب ارتفاع ضغط الدم، مشيرة إلي أن 30 جراماً من المكسرات تمد الجسم بنحو 45 سعراً حرارياً و5 جرامات من الدهون، بالإضافة إلي احتوائها علي البروتين، المعادن والفيتامينات، وبهذا فإن فوائد المكسرات عديدة لصحة الجسم وللبشرة. ومن بين هذه المكسرات الجوز أو عين الجمل، وتقول الدكتورة ولاء إن الجوز مقو للجهاز الهضمي ويغذي الجلد وينعم البشرة الجافة، وأيضا يعالج تشقق وجفاف اليدين والقدمين ويهدئ الأعصاب وينشط الدورة الدموية ويقي من الأنيميا، وقد أثبت الدراسات أنه مضاد للفطريات وطارد للديدان المعوية، وذلك بنقع أو غلي أوراقه وتناوله كمشروب يومي في الصباح، وتنصح بتناول سبع حبات من الجوز صباحاً (بما يعادل 180 سعراً حرارياً) لحماية الجسم من أمراض القلب وتحسين قدرات الذاكرة طوال اليوم. تتابع: اللوز يغذي الطبقات المختلفة من الجلد، لذا يعمل علي تنعيم البشرة الجافة ويعالج الحروق من الدرجة الأولي، كما يعمل اللوز كمهدئ للأعصاب حيث يُوصي بتناول اللوز لمرضي الأعصاب والمصابين بالوهن الجسماني والعقلي ومرضي الجهاز البولي، ومن فوائد اللوز أيضاً أنه يمنع فقر الدم، لاحتوائه علي فيتامينات "ب المركب" والحديد ومعادن أخري، وتنصح بتناول 14حبة من اللوز ( ما يعادل 98 سعراً حرارياً)، ويمكن تناولها علي مدار اليوم لتمد الجسم بالطاقة اللازمة. أما البندق فيتمتع بأهمية عالية في الوقاية من أمراض اللثة وكمضاد الأكسدة، وهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، لذلك فإنه يقي من مشاكل القلب، ولأنه غني بالألياف فهو يساعد علي تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، ويستخدم مغلي 30 جراماً من أزهار البندق في علاج الترهل، بينما يعتبر الفستق مصدراً مهماً للبروتين النباتي والحديد والكالسيوم، لذا فهو مفيد لكل من يعاني هشاشة العظام ولمرضي فقر الدم، كما يساعد في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة. تضيف: الكاجو يستمد أهميته من دوره في بناء العضلات ولاحتوائه علي مضادات الأكسدة فهو يحمي من السرطانات ويعمل علي مرونة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل ويساعد علي النوم خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث وكذلك يعمل علي تحسين أصباغ الجلد والشعر نتيجة لاحتوائه علي الحديد. وتنصح الدكتورة ولاء بتناول ثماني وحدات من الكاﭽو وهي تعادل100 سعر حراري ويفضل تناولها قبل وجبة الغداء بحوالي ساعة، لأنه غني بالبروتينات والألياف الطبيعية وفيتامين (ه)، وعموماً فإن بضع وحدات من الكاﭽو تسبب الشعور السريع بالشبع وتجدد الطاقة، كما تحسن البشرة. أما اللب الأبيض فيساعد علي النوم العميق، لاحتوائه علي الماغنسيوم وبعض المواد التي تهدئ الأعصاب وتساعد علي استرخاء العضلات .كما يمتاز بأنه غني بفيتامين (ه) الذي يحافظ علي جمال البشرة وعدم جفافها او تشققها وتؤكد دكتورة ولاء أن الدهون الموجودة باللب لاتضر بالقلب والشرايين ولكن يعيبها أنها تسبب السمنة مع زيادة تناولها، ولذلك تنصح بتناول ملعقتين كبيرتين من اللب الأبيض اللذين يعادلا100 سعر حراري، ويمكن تناولها قبل العشاء فهو يعطي إحساساً بالشبع والاسترخاء في نفس الوقت. وتؤكد الدكتورة ولاء أن نبات عباد الشمس يعتبر من نباتات الزينة ويطلق علي بذوره التي تؤكل (اللب السوري) وتحتوي علي فيتامين "أ" والذي يفيد في علاج مرض العشي الليلي وكذلك مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس الأسنان. ويحتوي علي حمض الفوليك الذي يساعد في تكوين الجنين وخاصة في شهور الحمل الأولي، وتنصح الذين يتبعون نظام دايت بإضافة المكسرات للشوفان والحليب صباحا أو خلطها مع سلطة الفواكه والكوكتيل وبذلك تكون لديهم وجبة مفيدة وشهية، والكمية المفضل تناولها يوميا لصحة القلب والجسم يجب ألا تتجاوز ما يقارب من 10-5 حبات يوميا من المكسرات المختلفة، وينصح بعدم خلط أكثر من نوعين مكسرات معا.
