طبق النهاردة: كفتة السمك بالجمبرى

كفتة السمك بالجمبرى
المقادير: نصف كيلو برغل ربع كيلو جمبرى نصف كيلو سمك فيليه ربع كرفس مفرى 2 فص ثوم مهروس ملح فلفل بهار كمون جوزة الطيب زيت غزير للتحمير
المقادير:
نصف كيلو برغل
ربع كيلو جمبرى
نصف كيلو سمك فيليه
ربع كرفس مفرى
2 فص ثوم مهروس
ملح فلفل بهار كمون جوزة الطيب
زيت غزير للتحمير
الطريقة:
يغسل البرغل جيدا ثم يصفى من الماء ويعصر جيدا حتى يتخلص تماما من الماء.
يقشر الجمبرى وينظف جيدا.
يفرم السمك الفيليه مع الجمبرى ثم يضاف البرغل ويتبل المقدار بالتوابل والثوم ثم يفرم مرة اخرى حتى يصبح ناعما يضاف الكرفس المفرى.
تبلل اليد بماء بارد وتشكل الكفتة اما على هيئة كرات او اصابع او اقراص مستديرة حسب الرغبة.
تحمر الكفتة فى زيت غزير ثم تخرج على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية وتقدم الكفتة مجملة بشرائح الليمون او الخضراوات المشكلة