الخميس المقبل إجازة مدفوعة الأجر للعاملين بالقطاع الخاص بمناسبة ذكرى ثورة 23 يوليو    إعداد القادة: تطبيق استراتيجيات البروتوكول الدولي والمراسم والاتيكيت في السلك الجامعي    دبلوماسي إثيوبي يفضح أكاذيب آبي أحمد، ومقطع زائف عن سد النهضة يكشف الحقائق (فيديو)    جامعة أسيوط... صرح أكاديمي متكامل يضم 19 كلية في مختلف التخصصات و5 معاهد بحثية متميزة    السيسي يعزي في وفاة الرئيس النيجيري السابق محمدو بوهاري    البورصة تربح 15 مليار جنيه بختام تعاملات جلسة نهاية الأسبوع    توريد 515 ألف طن قمح بالمنيا منذ بدء الموسم    برسالة غامضة، توفيق عكاشة يكشف مستقبل سوريا مع نظام الشرع ومصير الجماعات بالشرق الأوسط    الأزهر يدين العدوان الإسرائيلي على سوريا.. ويحذر من ويلات الفرقة    روسيا: يجب اكتمال عملية تبادل الجنود الأسرى قبل الجولة الثالثة من المفاوضات مع أوكرانيا    ليفربول يجهز عرضا ماليا ضخما لخطف نجم ريال مدريد    لاعب الأهلي: قطع إعارتي جاء في مصلحتي بسبب ريبيرو.. و«النجوم مصعبين فرصتي»    وزير الشباب يوجه برفع كفاءة أنظمة الحماية المدنية بجميع المنشآت الرياضية    أكثر من 2 مليون جنيه، حصر مبدئي لخسائر حريق مصنع منظفات في بدر    بسبب مخاوف من «هبوط أرضي».. إغلاق مطلع حسب الله الكفراوي بالأوتوستراد (تفاصيل)    "رحلة عطاء محمد بن عيسى" في ندوة على هامش معرض مكتبة الإسكندرية للكتاب    الحصول على ربح مفاجئ.. توقعات برج العقرب في النصف الثاني من يوليو 2025    استخدام القسطرة المخية الدقيقة لأول مرة بالمعهد الطبي في دمنهور    طريقة عمل الكريب في البيت بحشوات مختلفة    واتكينز يرحّب باهتمام مانشستر يونايتد رغم تمسك أستون فيلا    الداخلية تكشف قضية غسل أموال بقيمة 90 مليون جنيه    بين التحديات الإنتاجية والقدرة على الإبداع.. المهرجان القومي للمسرح يناقش أساليب الإخراج وآليات الإنتاج غير الحكومي بمشاركة أساتذة مسرح ونقاد وفنانين    سحب قرعة دوري الكرة النسائية للموسم الجديد ..تعرف علي مباريات الأسبوع الأول    وزارة الدفاع الروسية تعلن سيطرة قواتها على قرى في ثلاث مناطق أوكرانية    الأونروا: 6 آلاف شاحنة مساعدات تنتظر على حدود غزة.. والآلية الحالية لا تعمل مطلقا    مستوطنون يقتحمون باحات المسجد الأقصى .. والاحتلال يعتقل 8 فلسطينيين فى الضفة    «أزهرية القليوبية»: انتهاء تصحيح مواد العلوم الثقافية اليوم والشرعية غدا    للعام الثالث.. تربية حلوان تحصد المركز الأول في المشروع القومي لمحو الأمية    إسلام عفيفي: تراث مصر كنز معرفي.. والشراكة مع الإمارات تفتح آفاقاً جديدة    "IPCC" الدولي يطلب دعم مصر فى التقرير القادم لتقييم الأهداف في مواجهة التحديات البيئية    مدبولي يتابع خطة تحلية مياه الساحل الشمالي الغربي حتى 2050.. وتكليف بالإسراع في التنفيذ وتوطين الصناعة    بمنحة دولية.. منتخب الكانوى والكياك يشارك فى بطولة العالم للناشئين بالبرتغال    ترامب: كوكاكولا وافقت على استخدام سكر القصب في منتجاتها    ليفربول يقدم عرضا ضخما إلى آينتراخت لحسم صفقة إيكيتيتي    أصوات البراءة غرقت.. كيف ابتلعت ترعة البداري أحلام الطفولة لثلاث شقيقات؟    سقوط 54 قتيلا جراء الأمطار الموسمية فى باكستان خلال 24 ساعة    إغلاق حركة الملاحة الجوية والنهرية بأسوان بسبب سوء أحوال الطقس    التربية والتعليم تطلق حملة توعوية حول "شهادة البكالوريا المصرية" (فيديو)    ب«التسلق أو كسر الباب».. ضبط 14 متهما في قضايا سرقات بالقاهرة    الإسكان: كراسات شروط الطرح الثاني ل"سكن لكل المصريين7" متاحة بمنصة مصر الرقمية    شوبير يكشف مفاجأة بشأن موعد عودة إمام عاشور لتدريبات الأهلي    بيتكوين تستقر قرب 118 ألف دولار وسط تراجع لقيمة الدولار    تشييع جثمان والدة الفنانة هند صبري ودفنها بعد صلاة عصر غد بتونس    احتفالاً بالعيد القومي لمحافظة الإسكندرية.. فتح المواقع الأثرية كافة مجانا للجمهور    فيلم الشاطر لأمير كرارة يحصد 2.7 مليون جنيه في أول أيامه بدور السينما    جامعتا القاهرة وجيجيانغ الصينية تبحثان تعزيز علاقات التعاون المشترك    كابتن محمود الخطيب يحقق أمنية الراحل نبيل الحلفاوى ويشارك في مسلسل كتالوج    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 17-7-2025 في محافظة قنا    خلال زيارته لسوهاج.. نقيب المهندسين يلتقي المحافظ لبحث أوجه التعاون    بشرى لطلاب الثانوية العامة: الأكاديمية العربية تقدم كلية العلاج الطبيعي بفرع العلمين الجديدة    ارتفاع حصيلة ضحايا حريق مول «هايبر ماركت» في العراق ل63 حالة وفاة و40 إصابة (فيديو)    نائب وزير الصحة يعقد الاجتماع الثالث للمجلس الأعلى لشباب مقدمى خدمات الرعاية الصحية    رئيس غرفة مقدمي الرعاية الصحية: بروتوكول تعاون مع الصحة لتفعيل مبادرة "الألف يوم الذهبية" للحد من الولادات القيصرية    ما الفرق بين المتوكل والمتواكل؟.. محمود الهواري يجيب    كيف نواجه الضغوطات الحياتية؟.. أمين الفتوى يجيب    أكذوبة بعث القومية العربية في عهد ناصر    دعاء في جوف الليل: اللهم إنا نسألك العفو والعافية في الدنيا والآخرة    لو لقيت حاجة فى الشارع اتصرف إزاى؟ أمين الفتوى يجيب (فيديو)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أضحية العيد : دليلكِ لتنظيف أجزاء الأضحية
نشر في أخبار النهاردة يوم 24 - 10 - 2012

فرحة ذبح الأضحية التي تغمر كل أفراد الأسرة مع حلول عيد الأضحى المبارك تزول سريعًا عند أي سيدة عندما تتذكر أن عليها عبء تنظيف وإعداد وتجهيز الأضحية للطهي، لاشك وأنه عمل شاق ولكنه جهد ممزوج بفرحة تطهير الذنوب مع توزيع لحم الأضحية، لا تنزعجي فالأمر بسيط يتطلب منك بعض المعرفة القليلة وبعض المكونات البسيطة التي تساعدكِ على تنظيم كل شيء والحصول على أشهى أطباق اللحوم لكل أفراد أسرتك.
لا تقلقي.. لا مزيد من التكاليف فقط بعض من الماء، الملح، الليمون، الدقيق وغيرها من المكونات المتوافرة في كل منزل للتخلص من الشوائب والأوساخ في أجزاء الأضحية المختلفة، واحرصي على تنظيف جزء بعناية حتى تمنعي الأمراض عنكِ وعن أفراد أسرتك.
أولا: تنظيف "الكرشة":
يُغلى الماء على النار ثم يضاف إليه الكرشة (لا تتركيها وقتا طويلا على النار حتى لا تصبح يابسة ولا يمكن تقطيعها).
تُخرج من الماء بمجرد زوال الأوساخ منها.
تُترك قليلا حتى تبرد.
تُفرد على الحوض وتُمسك من أحد أطرافها.
تُقشط بالسكين حتى تزول عنها الأوساخ ويُصبح لونها أبيض.
تُوضع في قِدر به ماء.
يُضاف الخل وعصير الليمون وليمونة مقطعة إلى 4 أجزاء.
تُترك في هذا الوعاء حتى تُنظف تمامًا.
ثُقطع حسب الرغبة.
ثانيًّا: تنظيف الرأس:
يمكنكِ أن تحصلي على رأس الخروف نظيفة وخالية من أي شعر من خلال إحدى الخطوات الآتية:
1. يُضاف إلى ماء مغلي "شبة" لأنها تساعد على تنظيفه جيدًا.
2. أو يُضاف إلى الماء المغلي الليمون الذي يساعد على تنقية الرأس من الشوائب والأوساخ وتكرر العملية ثلاث أو أربع مرات من خلال تغيير الماء المغلي وإضافة الليمون في كل مرة.
3. تُوضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع إضافة 1\2 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين ثم يصفى، يستخدم سكين لكشط بواقي الشعر والجلد ثم يُغسل جيدًا عدة مرات.
ثالثًا: تنظيف الأقدام (الكوارع):
يمكنكِ تنظيف الأقدام للتخلص من بواقي الشعر والجلد من خلال:
توضع الأقدام في قدر به ماء ساخن لحرق بواقي الشعر.
تُزال بواقي الشعر بين الحوافر وعلى الجلد باستخدام سكين حاد.
تُغسل الأقدام جيداً باستخدام الماء والصابون والليف.
وتنقع في الليمون والدقيق والخل الأبيض.
رابعًا: طريقة تنظيف "الممبار":
"الممبار" من أكثر أحشاء الأضحية تفضيلاً لدى كثيرين، وعلى الرغم من ذلك يحتاج تنظيفه إلى جهد ووقت طويل ولكن مذاقه ينسيكِ مشقة تخليصه من الشوائب، إليكِ طريقة مختصرة ليصبح جاهزًا للطهي:
تُزال الدهون المحيطة به، ثم يُغسل جيدًا.
يُستخدم سكين حاد لإزالة الأوساخ العالقه به.
تغسل كل واحدة جيداً على منفردة من خلال فتح الصنوبر عليها.
يُوضع فى وعاء ثم يٌضاف كمية كبيرة من الملح والخل.
يُترك لمدة ساعة ثم يُغسل بالماء جيدًا.
يُرش عليه قليل من الدقيق ثم يُفرك جيدًا.
يُغسل للمرة الأخيرة ثم يُقطع حسب الرغبة.
خامسًا: طريقة تنظيف جلد الخروف:
يستخدم بعض الناس جلد الأضحية للزينة أحيانا، بينما يستخدمه بعضهم الآخر للفرش على الأرض مثل الموكيت أو السجاد، ولكنه قبل ذلك يحتاج إلى التنظيف الجيد وإليكِ الخطوات:
يُقطع الجلد المحاذي للأرجل والرقبة.
يُثبت الجلد على الأرض أو على قطعة خشب جيدا بحيث تكون مشدودة ثم ننظفه من الشحم.
يغطى الجلد بطبقة من الدقيق والملح الممزوجين سويًّا.
يُترك ثلاثة أيام في الشمس والهواء حتى يجف ثم يُستخدم بعدها.
سادسًا: طريقة تنظيف اللسان:
يُسلق اللسان جيدا حتى يتخلص من الأوساخ.
يُكشط اللسان بالسكين من الأمام إلى الخلف حتى لو بدى لك نظيفًا.
يُغسل مرة آخرى.
يُضاف الملح والدقيق عليه.
يُغسل جيداً بالماء.
يُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
يُستغنى عن ماء الغلى ثم يطهى بالطريقة المفضلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.