نصف كيلو ارز نصف كيلو ممبار عجل نصف كيلو طماطم تقطع مكعبات نصف كيلو بصل مخرط 1 كوب خضرة مشكلة كزبرة بقدونس وشبت ونعناع اخضر 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى ملح فلفل كمون بهارات جوزة الطيب الطريقة: يغسل الممبار جيدا وينقع فى الخل والدقيق والملح ثم يقلب ويكحت بالسكين وينقع مرة اخرى حتى التأكد من نظافته. يصفى الممبار ويجهز الحشو يغسل الارز ويصفى ثم تضاف التوابل على البصل ويضاف الى الارز وتضاف الخضرة والطماطم والزيت ويخلط الخليط جيدا يحشى الممبار بالخليط السابق بواسطة القمع الخاص او يحشى باليد بدون المبالغة فى الحشو حتى لا ينفجر اثناء السلق تغلى المياة على النار ويضاف اليها بصلة وملح وفلفل وحبهان وورق لاورا ويسلق الممبار حتى ينضج الارز ينشل الممبار من ماء السلق ويصفى ثم يحمر فى الزيت ويقدم ساخنا