طبق اليوم : طريقة عمل عجة بالخضراوات

المقادير يمكن مضاعفة الكمية حسب عدد الاشخاص5 بيضات1 بصلة متوسطة مفرية2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ربع كوب من الكرات يقطع قطع صغيرةربع كوب فاصوليا خضراء مسلوقة1 ثمرة فلفل اخضر تقطع مكعبات صغيرة2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرىملح فلفل بهار كمونالطريقة: يرفع البصل المفرى على النار مع الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا يضاف الكرات والفاصوليا ومكعبات الفلفل ويقلب المقدار لمدة دقيقة ثم يرع من على النار فى وعاء خارجى يخفق البيض وتضاف التوابل والبقدونس المفرى الى البيض يسخن الفرن على حرارة متوسطة يضاف خليط البيض الى خليط البصل ويقلب ثم تدهن صينية لا يلتصق بها الطعام بالزيت ويصب المقدار فيها وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق تخرج العجة من الفرن وتقطع وتوضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة ومجملة بالطماطم المخللة.