طريقة عمل كشك "ألماظية"

تتكون مقادير كشك ألماظية، من ربع كوب أرز مغسول، و2 كوب مرقة بط (شوربة)، وبصلة متوسطة وملعقتان زبدة أو سمن بلدى وكيلو لبن وملعقة دقيق أبيض.
طريقة التحضير:
يغلى المرقة ويسقط بها الأرز المغسول ويسوى على نار هادئة، ويقلب من حين لآخر، ويسوى نصف سوى ثم يضاف اللبن المغلي، ويكمل نضج سوى الأرز كما فى عمل الأرز باللبن.
نذيب ملعقة الدقيق فى كوب لبن وتضاف للأرز وهو على نار هادئة، ونقلب جيداً، وننتظر قليلاً حتى يستوى الدقيق، ونحمر البصلة المقطعة في الزبدة، إلى أن يصبح لونها ذهبيا تضاف للكشك ويقلب.
هنا تنتهى طريقة عمل الكشك ولك حرية الاختيار إما يصب يترك فى أطباق و يبرد أو يترك بالحلة ويسخن حين الطلب او يقدم مع مكرونة اسباجتى وبط محمر أو بط رستو وزيتون مخلل أخضر ويقدم مع الخبز.