أسرار طهي الأرز

لكل ربة منزل تهوى المطبخ نقدم لها أسرار طهي الأرز.

الحبة البيضاء الطويلة: تصلح لجميع الوصفات ويستخدم مقابل كل كوب منها ثلاثة أرباع الكوب من الماء، وتطهى لمدّة 15 دقيقة على الأقل.
الأرز البسمتي: مناسب للأطباق الشرقية مع اللحم والتوابل، أو حتى حين يطبخ وحده إلى جانب اليخنة والأطباق المملّحة ويحتاج كل كوب منه إلى ثلاثة أرباع الكوب إلى 2كوب من الماء لأنه جاف ويطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الحبة البيضاء المتوسطة: تطهى فتكون رطبة وطرية وهي الأفضل للوصفات الدسمة والحلويات ك "البودنج" والمهلبية والأرز بالحليب ويطلق عليها أيضاً إسم الحبة القصيرة ويحتاج كل كوب منها إلى نصف كوب من الماء وتطهى لمدّة 15 دقيقة على الأقل.
الحبة البنية: تشبه المكسرات في نكهتها، وهي ناجحة جداً في أطباق السلطات والحشو إشتريها بكميات قليلة أو إحفظيها في الثلاجة ويحتاج كل كوب منها إلى ربع كوب من الماء وتطهى لمدّة 45 دقيقة على الأقل.
يجب عليك ملاحظة أنه كلما قلت كمية المياه المضافة للأرز وقلت مدة الطهي واتسعت قدر الطبخ كلما كانت النتيجة أفضل وعندما يتم النضج دعيه يهدأ فيما القدر مغطاة فلا ترفعيها قبل أن ينقضي وقت الطهي حتى ولو لاختلاس نظرة خاطفة.