كيكة الليمون الهشة| وصفة لذيذة بنكهة منعشة وسهلة التحضير

لو بتدوري على وصفة كيك مختلفة بطعم منعش ومميز، جربي كيكة الليمون خفيفة، ناعمة، وبرائحة الليمون اللي بتفتح النفس، الكيكة دي مثالية لفطور بسيط، أو مع فنجان شاي بعد الظهر، وسهلة التحضير في البيت من مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.
اقرأ أيضأ|خالية من الجلوتين.. طريقة عمل كيك سادة للشاي
المكونات:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 ونصف كوب سكر
3 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
بشر قشر 2 ليمونة كبيرة
ربع كوب عصير ليمون طازج
نصف كوب حليب كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
لتحضير التغليفة (اختياري):
1 كوب سكر بودرة
ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك (دائري أو مستطيل) بالزبدة والدقيق أو غلفيه بورق زبدة.
في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واتركيهم على جنب.
باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر لحد ما يبقى الخليط ناعم وكريمي (حوالي 3–5 دقائق).
أضيفي البيض واحدة واحدة، واخفقي كويس بعد كل بيضة.
أضيفي بشر قشر الليمون، واخفقي لحد ما تطلع ريحة الليمون.
في وعاء تاني، اخلطي عصير الليمون مع الحليب والفانيليا (لو استخدمتيها).
بالتدريج، أضيفي الدقيق والحليب للخليط: ثلث كمية الدقيق، نص كمية الحليب، ثم ثلث تاني من الدقيق، ثم باقي الحليب، وأخيرًا باقي الدقيق. اخفقي بس لحد ما تختفي آثار الدقيق (ما تفرطيش في الخفق).
صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن لمدة 30–40 دقيقة، أو لحد ما يطلع عود الأسنان نظيف من النص.
بعد ما تخرجي الكيك من الفرن، سيبيه 10–15 دقيقة يبرد في القالب، وبعدين قلبيه على رف شبكي لحد ما يبرد تمامًا.
لتحضير التغليفة (اختياري):
اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون بالتدريج لحد ما توصلي لقوام ناعم، وصبيه على الكيك بعد ما يبرد.
كيكة الليمون وصفة بسيطة وسريعة، وفي نفس الوقت طعمها رائع ومناسب لكل المناسبات، جربيها وعيشي الانتعاش الحقيقي مع كل قضمة.