طريقة عمل كيك الليمون الحامض

المكوّنات
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - 3 أكواب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بايكنج صودا - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
حليب على حرارة الغرفة - كوب
قشر ليمون حامض مبشور - ربع كوب
صفار بيض - 3
زلال بيض - 3
سكر - كوبان
زيت نباتي - ربع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة:
سكر بودرة - كوب
عصير ليمون حامض - 5 ملاعق صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضّري قالب مجوّف من الوسط.
2- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع كوب ونصف من السكر، قشر الليمون الحامض، الملح، البايكنج باودر والبايكنج صودا.
3- في وعاء ثان، اخفقي الحليب مع صفار البيض، الزيت، الزبدة والفانيليا.
4- في الخلاط الكهربائي، اخفقي زلال البيض ثم أضيفي تدريجيًا السكر المتبقي.
5- اسكبي مزيج الحليب والليمون الحامض فوق خليط المكونات الجافة واخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
6- أضيفي ثلث مزيج زلال البيض والسكر فوق العجينة واخلطي ثم أضيفي الكمية المتبقية واخلطي مجددًا.
7- اسكبي المزيج في القالب المجوف وضعيه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
8- اخرجي القالب من الفرن وانتظري بضع دقائق ثمّ اقلبيه في طبق التقديم.
9- ضعي قالب الكيك جانبًا حتى يبرد.
10- لتحضير التغليفة: اخلطي سكر البودرة مع عصير وقشر الليمون الحامض والملح حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
11- اسكبي كريمة الليمون فوق الكيك ثم قدميه.