«كفتة الحاتي» بالبرغل.. وصفة شهية في رمضان

كفتة الحاتى بالبرغل

تُعد كفتة الحاتي من الأطباق الأساسية التي تزين المائدة الرمضانية، حيث يبحث الجميع عن وجبات مشوية لذيذة وخفيفة على المعدة بعد يوم طويل من الصيام.
وتعتبر كفتة الحاتي بالبرغل خيارًا مثاليًا لأنها تضيف قيمة غذائية بفضل البرغل، مما يجعلها صحية وخفيفة، مع الحفاظ على المذاق الغني والمميز.
وفي هذا التقرير، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي بالبرغل بخطوات بسيطة لضمان نجاحها على سفرتك الرمضانية.
** طريقة عمل كفتة الحاتي بالبرغل
المكونات:
1⁄2 كيلو لحم مفروم (بقري أو ضأن بنسبة دهون قليلة)
1⁄2 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى جيدًا
1 بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة تمامًا
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا
1⁄2 ملعقة صغيرة كمون
1⁄4 ملعقة صغيرة قرفة (لنكهة مميزة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشويات
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لجعل الكفتة طرية)
فحم (لإضفاء نكهة الشواء)
اقرأ أيضا..5 آلاف وجبة إفطار| التحالف الوطني يقيم أكبر مائدة رمضانية في الجيزة
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات:
يُغسل البرغل جيدًا ثم يُصفى تمامًا من الماء.
تُبشر البصلة وتعصر جيدًا حتى لا تؤثر السوائل على تماسك الكفتة.
2. خلط المكونات:
في وعاء عميق، يُخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل المعصور والثوم المفروم.
تُضاف جميع التوابل والبهارات مع البيكنج بودر والزيت النباتي، ثم تُعجن المكونات جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس.
يُترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك النكهات.
3. تشكيل الكفتة:
تُبلل اليد بالقليل من الزيت، ثم تُشكل الكفتة على أسياخ الشواء أو تُصنع على شكل أصابع متساوية الحجم.
4. طهي الكفتة:
تُشوى الكفتة على شواية ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت، أو تُطهى في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
5. إضافة نكهة الفحم (اختياري):
تُسخن قطعة فحم حتى تصبح جمرة، ثم توضع في طبق صغير داخل صينية الكفتة، ويُضاف عليها القليل من الزيت، ثم يُغطى الطبق سريعًا لمدة 5 دقائق ليأخذ نكهة الشواء.
** فوائد كفتة الحاتي بالبرغل على المائدة الرمضانية
خفيفة وسهلة الهضم: البرغل يقلل من كثافة اللحم ويجعلها أقل دسمًا.
غنية بالألياف: تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
بديل صحي: البرغل يقلل من نسبة الدهون مقارنة بالكفتة التقليدية.
مناسبة للأطفال والكبار: قوامها الطري يجعلها محببة لجميع أفراد العائلة.
** نصائح لضمان نجاح كفتة الحاتي بالبرغل في رمضان
- استخدام لحم طازج لضمان نكهة غنية وقوام مثالي.
- تصفيه البصل جيدًا حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
- عدم الإكثار من البرغل حتى لا يؤثر على تماسك الكفتة.
- إضافة القليل من الزيت يمنحها طراوة ويحافظ على رطوبتها.
- إضافة نكهة الفحم للحصول على مذاق المشويات الأصلي.
وتعتبر كفتة الحاتي بالبرغل من أفضل الاختيارات لوجبة الإفطار في رمضان، حيث تجمع بين النكهة الشهية والفوائد الصحية. قدّميها على سفرتك الرمضانية مع طبق الأرز بالشعرية ومع السلطة طحينة بالفينو وشوربة لذيذة لتكون وجبة متكاملة ومشبعة بعد يوم صيام طويل، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الفريد.