طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية زي المطاعم.. بمكونات بسيطة ومذاق لذيذ

كفتة الحاتي أكلة شهية ولذيذة يعشقها الكثيرين، من منا لايشتهي رائحة كفتة الحاتي وطعمها المميز، والتي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات وفي التجمعات الأسرية والعزائم، ونظرا للاقبال على تناولها من المطاعم، تسعى كل سيدة أن تعرف السر الخطير لتحصل على كفتة الحاتي بشكلها ورائحتها المميزة لترضي أفراد أسرتها وتبهرهم بالطعم اللذيذ للكفتة وسوف نوضح لكم السر الخطير في طعم الكفتة وسر نجاحها لتحصلي على كفتة الحاتي زي المطاعم، بمكونات بسيطة.
مقادير كفتة الحاتي
نصف كيلو لحم ضاني مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
ملعقة بهارات اللحم
حبة طماطمة مقشرة ومبشورة
ربع ملعقة فلفل أسود ناعم
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة بصل بودر
ملعقة ثوم بودر
رشة بسيطة من القرفة
طريقة تحضير كفتة الحاتي في البيت
قومي باحضار اناء وضعي فيه اللحم المفروم، ثم ضيفي عليه البصل المفروم ونضيف التوابل الملح والفلفل الأسمر والبصل البودر والثوم البودر والقرفة، ونضيف ملعقة البيكنج بودرو البقدونس المفروم ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نحضر الأسياخ الخشبية ونقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ، ونرصها في صينية مناسبة ونحضر خليط لدهن الكفتة عبارة عن اذابة ملعقة زبدة على النار ونضيف عليها عصير طماطم وزبد وعصير ماء البصل الذي بشرناه من قبل وفلفل أسود وملح ونضيف نصف ليمونة ونقلب هذا المزيج جيدا وندهن منه الكفته ونلمعها جيدا ثم ندخلها الفرن على نار متوسط الحرارة، حتى تنضج بعد ذلك نطفي الفرن ونشعل فحمة جيدا ونضعها في طبق وسط صينية الكفتة ونضيف عليها ملعقة زيت حتى تخرج الفحمة دخانها ونغطي الصينية ونتركها خمس دقائق لنحصل على كفتة بطعم ورائحة مميزة، ثم نحضر طبق التقديم ونرص فيه كفتة الحاتي ونذوقها بالبقدونس وتقدم ساخنة وبجانبها سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبطاطس مقلية بالهنا والشفا.
ملحوظة : السر الخطير في طعم كفتة الحاتي ونجاحها هو ملعقة البيكنج بودر حيث تصبح هشة وجميلة، كما أن مسح وجه الكفتة بماء البصل والطماطم والخل والليمون والزبدة يعطي مذاق رائع وبعد النضج فان دخان الفحم يعطي طعم الكفتة المشوية على الفحم وبذلك تكوني حصلتي على كفتة الحاتي في المنزل بطعم لذيذ ورائحة الشواء المميز.
طريقة عمل الكفتة السريعة بالصلصة أو بالصوص الأبيض
في كثير من الأحيان تحتاج الأم اعداد وجبة سريعة لأبنائها وتكون خفيفة ومحببة اليهم، ولذلك تفكر في اعداد الكفتة السريعة والمكرونة كونها أكلة شهية وسريعة التحضير ومحببة للأبناء، لذلك سوف نوضح لكم أسهل طريقة للكفتة السريعة وبنتيجة مضمونة.
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
نصف كوب من البقسماط الناعم
بيضة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملعقة من البقدونس المفروم
ربع ملعقة من القرفة الناعمة
ربع ملعقة جنزبيل
نصف ملعقة ثوم بودر
ملعقة بهارات اللحم
ملعقة فلفل أسمر
رشة الملح
نصف كيلو طماطم مضروبة في الخلاط ومتسبكة
طريقة تحضير الكفتة السريعة
نقوم باحضار وعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم ونضيف عليه البصل المفروم والبقسماط والبيضة ونقلب المكونات جيدا، ثم نضيف البقدونس المفروم والثوم البودر ونقلبهم جيدا حتى تختلط المكونات جيدا، ثم نضيف التوابل الملح والقرفة والفلفل الأسمر والزنجبيل والبهارات ونخلطهم جيدا ونعجنها لتصبح عجينة متجانسة، قومي بتشكيل الكفتة على هيئة كرات صغيرة الحجم أو متوسطة حسب الرغبة، ونقوم بقليها في مقلاه على نار متوسطة ونقلبها على الوجه الآخر وعندما تتحمر من جميع الجهات نخرجها على ورق زبدة لامتصاص الدهون الزائدة، بعد ذلك رصيها في صنية ونرش عليها الطماطم المسبكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها تحمر جيدا تحت الشواية ونخرجها، ونفدمها في طبق التقديم مع مكرونة بالصلصة وبطاطس محمرة وسلطة طحينة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكفتة السريعة بالصوص الأبيض
نفس خطوات الكفتة السريعة بعد قلي الكفتة نقوم باعداد الصوص الأبيض وذلك بأن نضع ملعقتين زبدة في طاسة على النار حتى تذوب ثم نضيف ملعقتين دقيق ونقلبهم جيدا حتى يصفر لون الدقيق ثم نضيف عليه نصف كوب من كريمة الطبخ ونقلب جيدا مع اضافة قليل من الملح ومرقة الدجاج ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه متوسط نضيف فيه كرات الكفتة التي سبق قليها ونقلبها برفق ونتركها دقيقة على النار ثم نرفعها من على النار ونقدمها في أطباق ونذوق الوجه ببقدونس مفروم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الحاتيكفتة الحاتيكفتة الحاتي المشويةمقادير كفتة الحاتيوصفات كفتة الحاتي