فوائد صفار البيض لصحة العين والجلد

في كثير من الأوقات ما نصادف أشخاصًا يتخلصون من صفار البيض ويأكلون الجزء الأبيض الخارجي فقط، والسبب وراء ذلك هو الاعتقاد أن بياض البيض أكثر فائدة للجسم من الصفار، بالإضافة إلى أن الصفار الأصفر مستودع لمسببات الأمراض مثل الكوليسترول.
صفار البيض صحي
في حين يُحتفى غالبًا ببياض البيض لمحتواه العالي من البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة، إلا وأن صفار البيض مليء بالعناصر الغذائية التي لا ينبغي تفويتها، وفيما يلي أبرز الفوائد، وفقا لما جاء بتايمز أوف إنديا.
اقرأ أيضا|أسهل طريقة لعمل المايونيز في المنزل
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي صفار البيض على الفيتامينات والمعادن التي تعتبر ضرورية للحفاظ على الصحة العامة، ويمكن لإدراج صفار البيض في النظام الغذائي أن يساهم في تناول متوازن من العناصر الغذائية الأساسية، فهو يوفر ملمسًا كريميًا غنيًا ويمكن أن يعزز نكهة الأطباق المختلفة، كما أن صفار البيض هو مصدر ممتاز للفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويدعم فيتامين أ صحة العين ووظيفة المناعة وسلامة الجلد، إضافة إلى أن فيتامين د ضروري لصحة العظام ودعم الجهاز المناعي، ويعمل فيتامين ه كمضاد للأكسدة، ويحمي الخلايا من التلف، في حين أن فيتامين ك ضروري لتخثر الدم وصحة العظام.
غني بالكولين
يعتبر هذا أمرا حيويا لصحة الدماغ ووظائف الكبد، إذ يلعب الكولين دورًا في الذاكرة والوظيفة الإدراكية وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل لنمو دماغ الجنين.
غني بأحماض اوميجا 3
يحتوي صفار البيض على أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب، وتساعد هذه الدهون في تقليل الالتهاب ودعم الوظيفة الإدراكية.
تعزيز صحة العين
يُعرف عن مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين الموجودة في صفار البيض بأنها تعزز صحة العين، إذ إنها تساعد في الحماية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
الحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية من صفار البيض
يعتبر طهي صفار البيض على درجات حرارة عالية لفترات طويلة قد يؤدي إلى تدهور بعض العناصر الغذائية المفيدة فيه، لذا من المهم سلق البيض قليلاً للحفاظ على قيمته الغذائية، أو خلط صفار البيض مع الخضراوات فيمكن لذلك أن يعزز من القيمة الغذائية للوجبة.
خرافات شائعة حول صفار البيض
صفار البيض يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول
في حين أن صفار البيض يحتوي على الكوليسترول، تشير الدراسات الحديثة إلى أن الكوليسترول الغذائي له تأثير أقل على مستويات الكوليسترول في الدم مما كان يعتقد سابقًا، وبالنسبة لمعظم الناس، لا يرتبط تناول البيض باعتدال بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
صفار البيض يمكن أن يسبب زيادة الوزن
قد يقلق البعض من أن الدهون الموجودة في صفار البيض تساهم في زيادة الوزن، ومع ذلك، يحتوي صفار البيض على دهون صحية يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، فهي تساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع ويمكن تضمينها في خطة إدارة الوزن إذا تم تناولها في أجزاء مناسبة.
تناول صفار البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك البيض المعتدل لا يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى معظم الناس، إذ يمكن للبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية المفيدة في صفار البيض أن تدعم صحة القلب والأوعية الدموية عند تضمينها في نظام غذائي متوازن.