نصائح للمطبخ| 4 فوائد صحية لشوي الأطعمة

توجد طرق طهي مختلفة، لكن يظل الشوي حلاً رائعًا عندما نحتاج إلى الترفيه عن الأصدقاء في الهواء الطلق والطهي في وقت واحد، بصرف النظر عن المتعة التي توفرها ، فهي أيضًا طريقة صحية للطهي مقارنة بطرق الطهي الأخرى التي تزيد من مخاطر تعرض الفرد لمشاكل غذائية وصحية مختلفة.
ونستعرض فوائد شواء الأطعمة والنصائح التي يمكن أن تجعل الطعام المشوي أكثر صحة للاستهلاك.
1- الغذاء يحتفظ بالمغذيات
من العوامل التي تقلل من تكوين العناصر الغذائية للطعام الذي نتناوله هي طرق الطهي التي نستخدمها في تحضيرها، الشواء من طرق الطهي التي تساعد على منع فقدان العناصر الغذائية.
يساعد الشواء في الحفاظ على بعض فيتامينات ب الأساسية التي تساعد في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وإنتاج الطاقة، الأهم من ذلك ، هو الحفاظ على الثيامين والريبوفلافين عندما يتم رمي الطعام فوق النار بشكل متكرر.
2- يساعد على منع زيادة الوزن
الشوي أحد طرق الطهي الصحية التي تساعد على منع مخاطر زيادة الوزن، أثناء الشواء ، تتساقط الدهون الزائدة في الطعام مع ذوبان الطعام ، وبالتالي إزالة الدهون غير الصحية وتقليل السعرات الحرارية في الطعام ، على عكس طرق الطهي الأخرى مثل القلي الذي يسمح بإعادة امتصاص الدهون في الطعام.
3- انخفاض تناول الصوديوم
يمكن أن يكون الإفراط في تناول الصوديوم خطراً على الصحة حيث أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، ومع ذلك ، يمكن منع ذلك في الشوي لأن الشوي يعزز نكهة الطعام ، وبالتالي يقلل من الحاجة إلى إضافة المزيد من الملح.
4- يقلل من مخاطر المشاكل الصحية
تم الإبلاغ عن أن بعض طرق الطهي مثل القلي تزيد من مخاطر حدوث مشاكل صحية معينة ، بما في ذلك السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وما إلى ذلك ، على سبيل المثال ، في القلي ، يمكن أن تصبح زيوت القلي مشبعة بسرعة عندما يسخن لفترة طويلة، يمكن للأطعمة أن تمتص هذه الزيوت المشبعة ، وبالتالي تزيد السعرات الحرارية والدهون التي تستهلكها.