أفضل 8 خطوات لتخزين البطاطس لمدة عام كامل

البطاطس من الأطعمة الأساسية لمذاقها الطيب وقيمتها الغذائية العاية، فهي مصدر غني بالبوتاسيوم، كما أنها مصدر للكربوهيدرات والألياف ولا تخلو سفرة مصرية من البطاطس المقلية أو المسلوقة.
ولتخزينها لمدة عام كامل يمكن اتباع الخطوات التالية :
1- تُخزن البطاطس النيئة في مكان بارد، لأن هذه البيئة تساعد على إبطاء معدل نموها والحفاظ على محتواها من فيتامين C.
2- الابتعاد عن الضوء حيث إن تخزين البطاطس بعيداً عن الضوء يحميها من العفن والتحول إلى اللون الأخضر وزيادة محتوى السولانين الذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال عند تناوله بكميات كبيرة.
3- لا تخزن البطاطس النيئة في الثلاجة أو الفريزر يجب عدم حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة، حيث تزيد درجات الحرارة الباردة من كميات السكريات وتحولها إلى مركبات تسبب السرطان .
4- تٌحفظ في وعاء مفتوح أو كيس ورقي لمساعدة البطاطس أن تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة، احتفظ بها في وعاء مفتوح أو في كيس ورقي أو في وعاء آخر .
5- لا تغسل قبل التخزين حيث تعيش البطاطس طازجة لفترة أطول إذا ظلت جافة أثناء التخزين ولم يتم غسلها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
6- قم بتخزين البطاطس بعيدًا عن المنتجات الناضجة، خاصة الموز والطماطم والبصل حيث أن غاز الإيثيلين الذي تصدره يمكن أن يجعل البطاطس تنبت بسرعة أكبر.
7- تُخزّن شرائح البطاطس المُقشرة في الماء لمدة يوم واحد تتحول البطاطس النيئة إلى اللون البني أو الرمادي عندما تتعرض للهواء.
8- تخزين بقايا البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.
9- يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى سنة واحدة، بشرط تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.
اقرأ أ]ضا:احذر.. بقع البطاطس الأخضر والبنفسجى «سامة»