مع قرب حلول فصل الشتاء والأمطار الغزيرة يبدأ أهل البادية فى صحراء مصر الغربية فى جنى محصول الزيتون أحد أهم المحاصيل الزراعية الذي تشتهر بزراعته مدن ومراكز المحافظة خاصة بواحة سيوة والمنطقة الواقعة بين قرية فوكة شرقا وحتى مدينة السلوم على الحدود الغربية المصرية. ويعتبر موسم الأمطار الغزيرة الذي ويعد عمر الشجرة أحد أهم الأسباب التى تبشر بموسم إنتاج مثمر من عملية الحصاد وكذلك استخراج عصير الزيتون، وزيادة الكميات المنتجة من زيت الزيتون حيث تؤدى قلة المطر إلى صلابة ثمرة الزيتون وتقل إنتاجها من الزيت. وقال المهندس أحمد يوسف مدير عام مديرية الزراعة أنه بعد جني محصول الزيتون يتم تسويقه وفرز النوعيات المختلفة منه فى إنتاج عصير الزيتون من خلال المعاصر اليدوية والاليه بما فيها وحدة التصنيع بمركز التنمية المستدامة التابع لمركز بحوث الصحراء حيث يتم البدء فى موسم عصير الزيتون من مزارعى الصحراء، حيث يتم استقبال المزارعين بإنتاجهم من الزيتون ليتم وزنه واستخراج الزيت مقابل 60 قرشا للكيلو تيسيرا لأهل البادية الذين يعتمدون على زراعة الزيتون. وأوضح يوسف، أن نوع زيت الزيتون المستخرج من الزيتون الشملالى والذى تتميز بإنتاجه محافظة مطروح، بدأت زراعته فى ستينيات القرن الماضى، وينتج أجود أنواع العصير، ويصل إنتاج الطن منه إلى ما يقرب من 250 كيلو جراما، وتليه أنواع البيكوال والكاروتينا والكاروناكى، ويتراوح إنتاج الطن ما بين 110 و150 كيلو من عصير الزيتون مشيرا إلى أن سعر الكيلو يتراوح ما بين 11 و13 جنيها. وأضاف الحاج أحمد موسى، أحد أكبر مزارعي الزيتون بالراحة أن من بين الأنواع التى يتم حصادها؛ البيكوال والكاروناكي والكاروتينا، وعيد الشملالي، أفضل الأنواع خاصة في عصير الزيتون. كما يتم البدء في تحليل الزيتون بعد حصاده والذي يقبل على شرائه المواطنون، وتتراوح أسعاره ما بين 15 و35 جنيها للكيلو ومن بين أنواعه التفاحي، والإسباني، والكالاماتا الأخضر والأسود. إقرا أيضا | لليوم الثاني.. وزير الري يتفقد منطقة خنيس بواحة سيوة ويقوم مركز التنمية المستدامة بتنظيم دورات تدريبية لعدد من الفنيين لصيانة وتشغيل معاصر الزيتون الآلية بالمركز بمدينة مرسى مطروح وواحة سيوة، لصيانة معاصر الزيتون والتى تهدف لزيادة وتحسين جودة زيت الزيتون، وإنتاج زيت زيتون يمكن تصديره للخارج، من خلال عملية التعبئة الجيدة بمواصفات عالمية، إضافة إلى الوصول إلى أفضل طرق لتنظيف وصيانة المعدات، بالطرق الصحيحة وتنظيف المعدات بشكل يومي، وتتم من خلالها صيانة كافة أجزاء معاصر الزيتون بعد كل موسم حصاد لثمار الزيتون لإنتاج وتحسين جودة زيت الزيتون.
