حلو اليوم.. «كيكة البلاك فورست بالطريقة التقليدية»

قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل «كيكة البلاك فورست بالطريقة التقليدية»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، وذلك في برنامجها اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير:
(لعمل الكيك)
6بيض
كوب سكر
ربع كوب زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
كوب وربع دقيق
نصف كوب كاكاو خام
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
(لعمل حشوة الكريز)
4ملعقة صغيرة نشا
4ملعقة كبيرة سائل كمبوت كريز
ربع كوب سائل كمبوت كريز
1/3كوب سكر
500جرام كمبوت كريز
(الكريمة)
750مللي كريمة خفق باردة
نصف كوب كريم شانتي بودر
سكر بودر حسب الرغبة
طريقة التحضير :
(لعمل الكيك)
- ينخا الدقيق جيداً مع البيكنج بودر والملح ويضاف له الكاكاو الخام وينخل مرة أخرى
- في وعاء أخر ضعي البيض والفانيليا والسكر وتخفق جيداً حتى يصبح القوام كريمي فاتح متجانس
- يضاف عليه خليط المواد الجافة وتخلط جيداً ثم يصب الخليط في صينية دائرية مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 وعند ارتفاع الكيك تختبر بعود خلة
(لعمل الحشوة)
-توضع النشا على سائل كمبوت الكريز وتقلب
- في وعاء على النار يوضع كمبوت الكريز بدون السائل ويضاف ربع كوب سائل كمبوت الكريز (الإضافي) ويقلب ثم يضاف خليط النشا ويقلب مرة أخرى حتى يأخذ غلوة ثم يرفع من على النار ويفرد على طبق مسطح ويارك حتى يبرد تماماً
(لعمل الكريمة)
- توضع الكريمة (بشرط أن تكون باردة) ثم يضاف عليها بودر الكريم شانتي والقليل من السكر البودر ونضرب جيداً
(لتجميع الكيكة)
- تقسم الكيك إلى 3 طبقات وعلى كل طبقة من الكيك توضع طبقة من الكريمة وفوقها طبقة من خليط الحشو ويغطى الوجه بالكريمة ويوضع جزء من خليط الحشو أيضاً على الوجه وتزين بالشوكولاتة المبشورة والكريز الفريش وتقدم