طبق اليوم.. «عرق فلتو بالخضروات»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «عرق فلتو بالخضروات»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المكونات:
- عرق فلتو
- 2 بصلة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- بصل مقطع مكعبات
- جزر مقطع مكعبات
- كيلو بطاطس مقطع مكعبات
- بازلاء أو بسلة
- كوب ماء دافئ
- 2 مكعب مرقة لحمة
طريقة التحضير:
- يتبل العرق بالبصل المفروم والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب.
- ضعي العرق على ورق فويل مدهون بزيت زيتون ويلف جيداً بحيث لا يخرج أي سائل منه أثناء نضجه.
- ادخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة عالية، وفي ذلك الحين، ضعي إناء عميق على النار به قليل من الزيت.
- يحمر البصل قليلا في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم يوضع على ورق مطبخ حتى يجفف.
- ضعي الجزر في الإناء ويقلب على نار متوسطة، ثم يوضع على ورق مطبخ حتى يجفف، وكرري نفس العملية مع البطاطس والبسلة.
- عند اقتراب نضج العرق، اخرجيه من الفرن وضعيه في صينية، وضعي الخضروات حوله ثم يقلب كوب الماء الدافئ مع مكعبات مرقة اللحمة، وتضاف للصينية، وتغطى بورق الفويل مرة أخرى.
- ادخلي الصينية في الفرن واتركيها حوالي 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج ، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.