حلو اليوم.. «المدلعة»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «المدلعة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
أولا لطبقة البسبوسة:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشربات.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب كريمة.
- كوب من السكر الأبيض.
- شربات حلويات.
ثانياً لطبقة الكنافة:
- 300 جرام من الكنافة.
- 150 جرام من الزبدة أو السمن المذوبة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
ثالثاً لطبقة الكريمة:
- 300 ملل من كريمة الخفق.
- نصف كوب من بودرة الكريم شانتى.
رابعاً للتزيين:
- صوص كراميل أو توفى.
- صوص شوكولاته.
الطريقة:
- ابدئي بعمل البسبوسة
- قومي بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة، ثم يقلب السكر مع السميد جيداً، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً.
- يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس.
- يوضع الخليط في صينية مدهونة سمن، ثم توضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات.
- الكنافة:
- تفتت الكنافة باليد ثم تقلب مع السكر البودرة.
- يوضع لها السمن المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمن، ثم تفرد الكنافة في صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة، ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك.
- توضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
لعمل الكريمة
- تخفق جميع مكونات الكريمة معاً حتى نحصل على كريمة متماسكة.
- ضعي طبقة كنافة في طبق، ويضاف لها طبقة من الكريمة ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة.
- تقلب المدلعة في طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل، ثم تغطى بالكريمة.
- تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفي على الوجه، ثم تزين بصوص الشيكولاته وتقدم باردة.