البسوسة من الحلويات الشرقية المرتبطة برمضان والتي يحرص الكثير على تناولها. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة مميزة لعمل البسبوسة بالقشطة بنفسك في المنزل. المكونات: 2 كوب سميد ناعم نصف كوب حليب نصف كوب شربات نصف كوب سكر بودرة 2 ملعقة سمن للقشطة علبة قشطة 2 كوب حليب ربع ملعقة ماء ورد 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة نصف كوب سكر للسيرب 2 كوب سكر كوب ماء عصير حبة ليمون الطريقة: القشطة يقلب الحليب على النشا والسكر ويرفع على النار. يستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيف. يرفع الخليط من على النار وتوضع القشطة وماء الورد وتقلب. ثم تترك لتبرد قليلًا. السيرب توضع المقادير على النار لمدة 20 دقيقة. البسبوسة يقلب السكر البودرة على السميد. توضع السمن للسميد وتقلب جيدًا. يقلب الحليب مع السيرب جيدًا ويضاف للخليط ويخفق جيدًا. يوضع نصف الخليط في صينية مدهونة طحينة. توضع القشطة على الخليط. ثم تغطي القشطة بنصف الخليط الآخر. توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج. تخرج من الفرن وتسقي بالسيرب. تترك لتبرد تمامًا ثم تقطع وتزين بالفستق المجروش وتقدم.