المقادير: – للقطر (الشربات) – 2 كوب سكر – 1 كوب ماء – 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون – لعجين البسبوسة – 1 ملعقة كبيرة طحينة أو زبدة (للدهن) – 1/2 4 كوب دقيق سميد ناعم – 2 كوب سكر – 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا – 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر – 1 كوب جوز هند مبشور – 1 كوب سمن سائل – 1/2 كوب زبادي – 1 كوب حليب أو لبن رائب – مكسرات مجروشة، عسل نحل، قشطة طازجة للتقديم طريقة التحضير: للقطر(الشربات) – يُذاب السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة. – يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلًا، يُنزع الريم كلما ظهر (مع مراعاة عدم تقليب القطر أثناء الغليان). لعجين البسبوسة – يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – تُدهن صينية فرن مقاس (30 سنتيمتر) بالطحينة أو الزبدة (بواسطة فرشاة). – يُخلط دقيق السميد، السكر، الفانيليا، البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق. – يُضاف السمن إلى خليط دقيق السميد ويُقلب جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات. – يُضاف الزبادي والحليب للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين. – يُفرد عجين البسبوسة في صينية الفرن المعدة، ويُساوى السطح. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون. – تُسقى بالقطر الساخن وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن بعدإطفائه، يُترك باب الفرن نصف مفتوح وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن. – في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات مع العسل في وعاء عميق. – تُوزع القشطة الطازجة في كأسات التقديم. – تُقطع البسبوسة باستخدام قطاعة دائرية بنفس حجم الكأسات. – توضع قطع البسبوسة فوق القشطة، وتُزين بخليط المكسرات والعسل.
