طبق اليوم.. «سندوتشات بانيه الدجاج الحار المقرمش»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «سندوتشات بانيه الدجاج الحار المقرمش» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.
المقادير:
- صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بودرة مرقة دجاج.
- حبة بصل متوسطة.
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- دقيق.
- بيض مخفوق.
- بقسماط.
الطريقة:
- في البداية تدق صدور الدجاج بواسطة مطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة إلى حد ما.
يخلط الزبادي، البصل، الملح، الحبهان، وتنقع صدور الدجاج به لمدة 4-6 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- تقلب بودرة مرقة الدجاج مع الفلفل الأسود والزعتر والبقسماط جيداً.
- يغطي الدجاج بالدقيق جيداً ثم البيض ثم البقسماط.
- يترك الدجاج بالثلاجة دون أن يغطي لمدة نصف ساعة قبل القلي.
- تقلي قطع الدجاج في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج وتصفي من الزيت ثم توضع في الخبز مع الإضافات المفضلة وتقدم ساخنة.