خبيرة تغذية تكشف فوائد مكونات وجبة عاشوراء

عاشوراء هو اليوم العاشر من شهر محرم في التقويم الهجري ويسمى عند المسلمين بيوم عاشوراء وقد اختلف المسلمون حول صيام ذلك اليوم وسبب الصيام عند أهل السنة هو أن رسول الله صلى الله عليه وسلم حين جاء الإسلام وهاجر رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى المدينة رأى اليهود يصومونه حيث أن الله عز وجل نجا موسى والمؤمنين من فرعون فقال عليه السلام نحن أحق بموسى منهم
قالت خبيرة التغذية د. جيهان الدمرداش إن فضائل يوم عاشوراء هو صيامه يكفر السنة الماضية، ووقوع هذا اليوم في شهر الله المحرم الذي يسن صيامه فأفضل الصيام بعد صيام رمضان شهر الله المحرم .
وأوضحت د. جيهان الدمرداش ل"بوابة أخبار اليوم" أنه تختلف مظاهر الاحتفال ب''عاشوراء'' من دولة لأخرى في أغلب الدول بيكون مظاهر احتفالها أنه يوم إجازة و لكن في مصر كعادة المصريين مظاهر الاحتفال بهذا اليوم ''أكلّة'' كغيره من المواسم ذات الروح الدينية ، يأتي ''يوم عاشوراء'' على الأمة الإسلامية بعديد من مظاهر الاحتفال والاحتفاء بذكرى هذا اليوم ، وكعادة الشعب المصري يظهر و يٌدخل ''ثقافة المطبخ'' على مواسمهم المتكررة في أي مناسبة دينية تجدها مرتبطة بطبيعة أكل معين مثل عيد الفطر "الكحك و البسكوت و البيتيفور" و عيد الأضحى "الفته و اللحمة و الملوخية" وهى عادات مقدسة لدي المصريين ، كان ل''عاشوراء'' نصيبًا لا بأس به في مطابخ البيوت المحتفلة بهذا اليوم
وأشارت إلى أنه في يوم عاشوراء في مصر ''العاشورا'' سيدة الموقف ''من أيام الفراعنة لا يترك المطبخ المصري فرصة لمناسبة أو احتفال إلا يترك أثرًا بارزًا فيه و''طبق العاشورا'' هو السمة المميزة لهذا اليوم وهو في الأصل خليط من حبوب قمح ''البليلة'' المخلوطة بالحليب والسكر والنشأ و''زينة وش الطبق'' تختلف وفقًا لمستوى الأسرة الاقتصادي بين ''الفول السوداني'' المجروش وبين المكسرات والزبيب
وأوضحت أن العاشورا هي وجبة غذائية متكاملة هامة لنمو الأطفال وضرورية لصحة الكبار وذلك لأنها مكونة من القمح والحليب والقمح من الحبوب التي تحتوى على العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الحديد والكالسيوم والفسفور والزنك والماغنيسيوم والبروتين والألياف بالإضافة إلى فيتامين ب1 وب2 وب6 وبالتالي له فوائد علاجية عديدة.
وأشارت د. جيهان إلى أن أهم الفوائد الغذائية للعاشورا للحفاظ على صحتك و ما هى العاشوراء إلا بليله (قمح) باللبن مضاف عليها نشا و مكسرات ولتكن عاشوراء بداية لإدخال الحبوب الكاملة في كل مأكولاتنا مثل القمح والشوفا
وأشارت إلى فوائد القمح أيضا وهى:
-احتواء البليلة على الألياف تجعلها تمنع حدوث الإمساك
-القمح يعمل علي تنشيط جهاز المناعة
-تحتوي البليلة علي فيتامين ب فتعطي نشاط وحيوية
-البليلة تعمل علي مقاومه سموم داخل الجسم
-تساعد الألياف الموجودة في القمح على ضبط مستوى نسبة السكر في الدم
-تحتوي البليلة على الكالسيوم والبوتاسيوم واليود وحامض الفوليك وفيتامين ب والحديد التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض روماتيزم العظام و تقوي مناعة الجسم
-تعمل علي تقليل نسبه الكولسترول
واستطردت أن اللبن هو مصدر مهم وقوي للكالسيوم وخاصة للأطفال ولأن هناك الكثير منهم يرفضون تناول الحليب فيمكنك استغلال هذه الأكلة اللذيذة وتقديم لهم الحليب بكل فوائده الغذائية لتقوية العظام وزيادة الذكاء
وأوضحت أن وجبة البليلة باللبن غذاء متكامل تساعد على نضارة البشرة ويرفع كفاءة العظام والأسنان وبناء العضلات، ويقلل من الإصابة بضغط الدم ويحفز قوة الإبصار وتقلل من التوتر
وتابعت أن من فوائد النشا للإنسان فهي مركبٌ عالي السعرات الحرارية فهو يمد الخلايا بالطاقة اللازمة لإتمام عملياتها الحيوية، يستخدم فالحلويات كالعاشوراء و المهلبية ، والّتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة وخصوصاً في فصل الشتاء النشا يُساعد على التخلص من الإفرازات الدهنية الزائدة في فروة الرأس والنشا يدخل في عملِ العديدِ من الأقنعةِ المنزليةِ للبشرةِ الّتي تُعطي البشرةَ النضارة و يعمل النشا على شد البشرة وتخليصها من الخطوط الدقيقة وأعراض الشيخوخة المبكرة
وأوضحت أن أخر عنصر من عناصر طبق العاشوراء هو المكسرات و هي تعد من المكونات الإضافية للعاشورا، ولكنها في غاية الأهمية لصحة الإنسان حيث تساعد في علاج الأنيميا لأنها تمد الجسم بالحديد بالإضافة إلى أنها تمد الإنسان بالطاقة وبالتحديد اللوز والزبيب ويعملان أيضًا على التخلص من البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة