طبق اليوم.. «فطيرة البيتزا بالسبانخ والجزر»

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي في طبق اليوم طريقة عمل « فطيرة البيتزا بالسبانخ والجزر » وهو من الأطباق الشهية واللذيذة التي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
1.5كوب دقيق
ملعقه صغيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بكنج بودر
1\2 كوب ماء دافئ أو حليب دافئ
رشه خفيفه ملح
1\8 كوب زيت
ملعقه صغيره سكر
المقادير للحشوه
كوب سبانخ
1\4 كوب جزر مبشور
بصله صغيره مبشوره
فص ثوم مهروس
رشة ملح وفلفل وبهار وكزبره جافه
ملعقتين زيت او ملعقة زيت مع ملعقة سمن او ذبده
لدهان الوجه :بيضه مخفوقه مع رشة نسكافيه خفيفه
طريقة التحضير
أولا نحضر العجينه ونتركها لتتخمر
نقلب 1\2 كوب دقيق مع 1\2 كوب الماء او الحليب مع الخميره والسكر والبكنج ونخلط جيدا بالمضرب السلك حتى التجانس اغطيها واضع الاناء مغطى فى اناء اخر أكبر من إناء العجن لاعمل لها حمام ماء ساخن حوالى عشر دقائق وعندما ترتفع أضيف لها باقى مكونات العجينة واعجن حوالى 3دقائق ثم اغطيها واتركها تتخمر ثانيا لحين الانتهاء من الحشوه
لتحضير الحشوه
أضع الزيت والزبده فى مقلاه على النار وأنزل عليها بالبصل حتى يذبل انزل بالثوم المهروس وأقلب حتى يذبل هو الاخر أنزل بالجزرحتى يذبل ثم انزل بالسباخ واقلب حتى يمتص ايضا العصاره الناتجه من السبانخ اتبل بالملح والبهارات وأرفع من على النار حتى يبرد
لتحضير الفطيره
أفرد العجين بعد تخمره على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق واقطعه مثلثات وأرصه كما هو موضح بالصورة فى صاج مغلف بورق الزبده واحاول ان اعمل له قاعده عريضه، أضع عليها الحشوه والفه حول نفسه وأحكم غلقه ثم اتركه يرتاح عشر دقائق ثم ادهن الوجه بخليط البيض والنسكافيه وأدخله فى فرن متوسط الحراره على الرف الأوسط حتى يحمر.