تعرفي علي طريقة عمل «فطائر المشروم»

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي في طبق اليوم طريقة عمل « فطائر المشروم » وهو من الأطباق الشهية المغذية واللذيذة التي ستنال إعجاب أسرتك.
مقادير العجينة
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة زيت
ذرة ملح
حبة بركه "الحبه السوداء" أو سمسم للوجه
2 ملعقه كبيره ماء أو حليب أو بيضه مخفوفه مع رشه خفيفه نسكافيه لدهن الوجه
مقادير الحشوه
ربع كيلو ماشروم
فص ثوم مهروس
بصله صغيرة مبشورة
رشة فلفل
رشة ملح
نصف ملعقه صغيره ملعقه صغيره معجون الشطه الحمراء أو رشة شطا بودر
ملعقتين طعام زيت أو ملعقة زبده مع ملعقة زيت
طريقة التحضير لعمل العجينه
-نخلط الدقيق مع ملعقة الزيت والخميره والبكنج بودروالملح ونعجن بماء دافئ او حليب دافئ حسب الرغبه حتى تصبح عجينه ناعمه لينه وتغطى وتترك حتى تتخمر وتتضاعف حجمها
لعمل الحشوه
-نضع الزبده فى مقلاه على النار ونضع الزيت بها وعليها البصل والثوم ونقلب حتى يذبل نضع الفلفل والملح والشطا ونقلب ثم نضع المشروم ونقلب حتى تمتص عصارتها وتصبح جاهزه
نتركها لتبرد
-نحضر العجينه بعد التخمير ونفردها على سطح نظيف بعد رشه بالدقيق ونحضر كاس أو طبق صغير ونقطع به فطاير دائريه ونضع فى كل واحده ملعقه من الحشو على نصف القرص ثم نثنى عليه النصف الاخر تماما مثل شكل القطايف ونغلقهم ونغلق باحكام ونرص فى صاج وندهن الوجه بخليط النسكافيه ونرش بحبة البركه او السمسم حسب الرغبه أو الاثنين معا ويخبز فى فرن عالى الحراره حتى يحمر
ملحوظة
ممكن إضافة الزيتون إلى الحشوه أو الجبن المبشور اى نوع تفضلوه وأيضا الفلفل الألوان أو الفلفل الأخضر الحامى وكل هذا يرجع للرغبة