طبق اليوم .. أرز برياني باللحم

تقدم الشيف سعاد النمس في طبق اليوم طريقة عمل أرز برياني باللحم وهو من الأطباق الشهية على سفرتك.
المقادير
كوب وربع ارز بسمتى
١/٣كيلو لحم مكعبات
نصف ملعقه صغيره كركم
ثلث ملعقه صغيره قرفه مطحونه
ثلاث اعواد قرنفل
ثلاث حبات حبهان
ملعقه صغيره بهارت البريانى
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
ملعقه صغيره ملح
بصله متوسطه مقطعه مكعبات صغيره+فصين ثوم مهروسين
كوبين ونصف ماء مغلى
ملعقة زيت+ملعقة زبده
ملعقتين كبيرين بسله خضراء
ملعقتين كبيرتين جزر مقطع مكعبات صغيرة
ملعقتين فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
الطريقة
-فى إناء الأرز ضع الزيت والزبده ويقلب فيه البصل حتى يصير شفاف ثم ضع الثوم المهروس ويقلب دقيقه ثم ضع اللحم ويقلب دقيقه ثم ضع كل البهارات ويقلب دقيقه ثم ضع كوب من الماء المغلى وتترك اللحم ينضج
-وكلما تقل الماء ضيفي ماء مغلى حتى يتم نضج اللحم ثم ضيفي الجزر والبسله وقلبي وغطيه واتركه يغلى 5دقائق ثم ضع الارز بعد غسله جيدا ويجب ان تغطى الماء الارز وترتفع على سطحه حوالى 3سمم وعندما يمتص الارز الماء ضع الفلفل الالوان وقلبي الارز واغطيه واتركه ينضج على نار هادئه.