تلوين البيض، عادة قديمة عند المصريين متوارثة من الفراعنة في يوم شم النسيم، وذلك للاحتفال بقدوم الربيع، وتسلط span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" « بوابة أخباراليوم span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" »، الضوء على تلك العادة. قالت خبيرة التغذية د. جيهان الدمرداش، إنه البيض كان يتم زخرفته وتلوينه بالنقوشات الفرعونية، وكان يتم تلوين البض بصفة عامة وبيض الحمام و الإوز والبط بصفة خاصة ، مضيفة أن هناك طرقا صحيه لتلوين البيض بألوان طبيعية حتي لا يتسبب ذلك في حدوث أمراض خطيرة.
وقدمت د. جيهان الدمرداش، طريقة لتلوين البيض بالألوان الطبيعية وهي: - للحصول علي اللون الأصفر : تستخدم أوراق الكركم أو بودرة الكركم لتلوين البيض باللون الأصفر، أو الحلبة او الكاري. - اللون البرتقالي: تسخدم قشور البصل الأحمر مضافة لأوراق الكركم، فيتكون خليط من اللّونين الأصفر والبرتقالي، مكونا اللون البرتقالي و ويعطي الجزر أيضا اللون البرتقالي. -اللون البني: تستخدم قشور البصل لوحدها ويمكن استخدام القهوة للحصول على لون بني أكثر قوة . -اللون الوردي: تستخدم أوراق الورد أو أوراق الكركديه أو قشر التفاح الأحمر أو عصير التوت أو عصير العناب الأحمر. -اللون البنفسجي: يستخدم قشر الباذنجان المجفف أو الأخضر أو مركز عصير العنب الأحمر. -اللون الأخضر: تستخدم أوراق النعناع أو البقدونس أو أوراق السبانخ . -اللون البرونزي: تستخدم قشور المكسرات. -اللون الأحمر : نستخدم البنجر.
وأشارت خبيرة التغذية، إلي أن طريقة استخدام المواد الطبيعية السابقة لتلوين البيض هي: -يتم ملء قدر صغير بكوبين من الماء، وتوضع المادة المراد استخلاص اللّون منها وتترك حتى الغليان. -تضاف ملعقتان من الخل لتثبيت اللون لمدة أطول. -يضاف البيض ويترك ربع الساعة، لاكتساب اللون وتزداد المدة إذا أردنا لونا أغمق. -يمكن خلط نوعين من المواد الطبيعية المستخدمة في التلوين، لابتكار ألوانٍ جديدة وجميلة خلابة . -يمكنك بعد إكساب البيض الألوان وتزيينها وضعها في سلة من القش مزينة بالأشرطة والورود.
