المقادير الكريب: كوب واحد من الدقيق. رشة ملح (ربع ملعقة صغيرة). 3 بيضات. كوب ونصف الكوب من الحليب. 2 معلقة طعام من الزيت. حشوة اللحم: 500 جرام من صلصة البندورة . 500 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من السبعة بهارات. بصلة واحدة مفرومة ناعماً. 3 بيضات مسلوقة ومفرومة خشناً. كوب من جبنة الغرويار المبشورة. 3 ملاعق طعام من الزيت لقلي اللحم. الطريقة: - يخلط الدقيق مع الملح، ويضاف البيض تدريجياً إلى الدقيق ويضاف الحليب ومن ثم الزيت. - يخلط الكل جيداً ويحفظ المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين، إذا كانت عجينة الكريب سميكة. - يمكن إضافة القليل من الحليب إليها، علماً أن هذه العجينة يجب أن تكون أقل كثافة من اللبن. - توضع مقلاة غير لاصقة فوق النار وتحمى جيداً، وتمسح بالقليل من الزيت بواسطة محرمة ورقية. - يوضع ملء فنجان قهوة من عجينة الكريب في المقلاة. - وتبسط العجينة من خلال تحريك المقلاة دائرياً بهدف بسط الكريب جيداً. - تطهى الجهة الأولى من الكريب، وحين تصبح الحواف وردية اللون تقلب الكريب لطهو الجهة الأخرى منها. - توضع قطع الكريب المطهوة جانباً حتى يحين موعد استعمالها. تحضير حشوة اللحم : - يسخن الزيت في المقلاة ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونه. - يضاف إليه اللحم، والملح، والبهارات، ويطهى الكل معاً لمدة 10-15 دقيقة فوق نار متوسطة، ويترك هذا الخليط جانباً حتى يبرد تماماً. - يضاف البيض المفروم والجبنة إلى الخليط، ويوزع على قطع الكريب قبل لفها في شكل رقائق. - تسكب نصف كمية الصلصة الحمراء في قعر مقلاة غير لاصقة قبل رصف قطع الكريب فيها. - تسكب بقية الصلصة فوق قطع الكريب، وتخبز لمدة 20 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة. - تقدم قطع الكريب ساخنة مع السلطة الموسمية. ملاحظة: - إذا أردت حشو الكريب بحشوة مالحة، يمكن إضافة ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض إلى العجينة. - وإذا أردت حشو الكريب بحشوة حلوة، يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى العجينة. - والواقع أن الفلفل الأبيض والفانيلا يساعدان على التخلص من رائحة البيض. - يمكن تحضير الكريب مسبقاً وحفظها في الثلاجة، على أن يفصل ورق النايلون اللاصق بين قطع الكريب