عصائر رمضان الصيفية

عصير الليمون مع النعناع
المقادير
6 ليمون
4 كوب ماء مثلج
1 كوب سكر
1 حزمة نعناع طازج
1/2 1 كوب ثلج
الطريقة
يُغسل الليمون ويقشر بحيث نتخلص من الجزء الأبيض ما بين الليمون والقشرة الخارجية لأنها مزة المذاق.
يُقطع الليمون ونتخلص من البذر.
تُخفق قطع الليمون في الخلاط ويضاف إليها الثلج حتى تصبح سائلة.
يُقطف ورق النعناع ثم يضاف إلى خليط الليمون ويضرب بالخلاط ليفرم جيداً.
يُذاب السكر في الماء جيداً.
يُضاف مزيج الماء والسكر إلى خليط الليمون والنعناع ويخفق باستمرار ليتجانس الخليط.
يُصفى العصير حتى نحصل على سائل بدون شوائب.
يقلب العصير جيداً قبل التقديم حتى لا يصير السائل الأخف أعلى والأثقل في الأسفل.
شراب الكركدية
المقادير:
4 كوب ماء
1 كوب أوراق الكركديه
1/2 كوب سكر
2 كوب ثلج (إذا كان المطلوب شراياً بارداً)
الطريقة:
يوضع كوب من الماء مع أوراق الكركديه ويترك على النار حتى يغلى ثم تخفف الحرارة ويترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع الماء بورق ورد الكركديه.
يصفى الكركديه ويذاب السكر في الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف إليه الكركديه المركز ويذاب جيداً.
يضاف الثلج إلى المشروب قبل التقديم.
إذا كان المطلوب شراباً ساخنا يزاد 2 كوب من الماء عوضاً عن كوبين من الثلج.
عندما يذاب الخليط المركز في الماء والسكر يعاد تسخينه أو يحفظ بالثلاجة وتسخن الكمية المراد تقديمها فقط.
عصير جزر مع تفاح وبرتقال
المقادير
5 جزر متوسط
3 تفاح أخضر متوسط
2 برتقال
3 مكعبات ثلج
الطريقة
يُغسل الجزر جيداً ، يُقطع التفاح إلى أرباع ويُزال البذر.
يُعصر الجزر والتفاح باستخدام عصارة الجزر، يُترك العصير جانباً.
يُعصر البرتقال باستخدام عصارة البرتقال اليدوية أو الكهربائية.
يُخلط عصير البرتقال مع عصير الجزر والتفاح ثم يُصب العصير في كأس التقديم مع مكعبات الثلج.
يُمكن الاستعاضة عن البرتقال بالأناناس مع إتباع نفس الخطوات والطريقة، كما يُمكن تحليه العصير بالقليل من السكر أو عسل النحل حسب الرغبة