صحتك تبدأ من غذائك المتوازن

يعد النظام الغذائي السليم أساس صحة كل فرد في الأسرة فتناول وجبة متكاملة لا يحتاج دوما إلى الأدوية ولكن هناك بعض العادات السيئة التي ينتهجها الأغلبية العظمى من الناس.
وتشير آخر الدراسات إلى أن أكثر من 80% من المصريين يمارسون سلوكيات خاطئة في تناول الوجبات الغذائية وبالتالي ينتج عنها مشاكل صحية عديدة.
يقول أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، د.فوزي الشوبكي إن السلوكيات الخاطئة في تناول الوجبات الغذائية لا تقتصر على المصريين فقط لكنها منتشرة بين شعوب العالم لكن هناك بعض السلوكيات الخاصة بالمجتمع المصري.
وأشار إلى أنه هناك شروط يجب توافرها في الوجبة الصحية التي لا تؤدي إلى أزمات صحية أهمها أن تحتوى على جميع العناصر الغذائية مثل مولدات الطاقة كالسكريات والنشويات والمواد الدهنية التي تمد الجسم بما يحتاجه من سعرات حرارية للقيام بالأنشطة الحيوية سواء العضلية أو الذهنية ثم مواد البناء وهى البروتينات سواء الحيوانية أو النباتية والتي تستخدم في بناء الأنسجة الجديدة خاصة عند الأطفال والشباب.
وأوضح أهمية تعويض الأنسجة التي يفقدها الجسم في مراحل العمر المتقدمة والتي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على إتمام العمليات الحيوية بشكل عام وتقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض وهذه تتواجد في الخضروات والفواكه.
وشدد د. الشوبكي على أن تناول المواد النشوية كالأرز مع البطاطس مع الخبز دون مواد بروتينية يؤدى إلى كثرة السعرات الحرارية في الجسم والإصابة بالسمنة وهذا نشاهده في كثير من المناطق الشعبية المصرية.
وحذر من إفراط المصريين في تناول اللحوم دون الحصول على كميات مناسبة من السلطات وهو ما يعرضهم للإصابة بأمراض النقرس والتهاب المفاصل، فضلا عن تجاهل البعض الآخر للفواكه والخضار واعتبارها ثانوية وهو اعتقاد خاطئ لأنه يؤدي إلى كثير من الأمراض منها حرمان جهاز المناعة الطبيعي من العناصر الغذائية الهامة لأداء وظيفته.
ونبه أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، على خطورة الوجبات السريعة لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون وكذلك البطاطس والتي تصيب الإنسان بتصلب الشرايين وأمراض القلب، موضحا أن استخدام الزيت المغلي أكثر من مرة في عملية القلي يؤدى إلى أخطار صحية بالغة الخطورة كالإصابة ببعض الأورام السرطانية.
ونصح بالاعتدال في تناول المشروبات الغازية وألا يزيد معدلها عن عبوة واحد في اليوم كما يفضل عدم تناولها أثناء تناول وجبة الطعام، وكذلك عدم الإفراط في تناول الشاي والقهوة لتأثيرهما على الجهاز العصبي والتسبب في مجهود ذهني ملحوظ.
وشدد على ضرورة التوقف عن الإسراف في تناول الأطعمة المختلفة حتى لا تصيب الإنسان بالسمنة والتي تضاعف بدورها فرص الإصابة بالسكر وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والخلل في جهاز المناعة.