طريقة عمل سندوتشات شاورما اللحم

منى إمام
المقادير:
1/2 كيلولحم قطع أو بفتيك
مقدار ماء بصل
3 ملعقة خل كبيرة
مقدار ملح وفلفل وبهارات
2 حزمة بقدونس
3 ثمرات طماطم جامدة كبيرة
4 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
طريقة الطبخ:
يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
تقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم.
يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.
كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.
عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر.
بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.
إذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.
لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأن الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوباً، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.
تستخدم شاورما اللحم في السندوتشات مع الطحينة.