طبق اليوم..."الكريب المحشو باللحم والصلصة الحمراء"

يعد الكريب من الأكلات الشهية، و التي تختلف بحسب طريقة إعدادها فهي تناسب كل الأذواق بحسب الطعم المفضل.
و نقدم اليوم أحد طرق الكريب المحشو باللحم والصلصة الحمراء بخطوات بسيطة تساعدك علي إعداده بإبداع.
المقادير:
أولا :الكريب:
- كوب واحد من الدقيق.
- ربع ملعقة ملح .
- 3 بيضات.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- ملعقتين زيت.
ثانيا : حشوة اللحم :
- 500 جرام صلصة طماطم.
- 500 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
- 3/4 ملعقة صغيرة الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- 3 بيضات مسلوقة ومفرومة خشناً.
- كوب من جبنة الغرويار المبشورة.
- 3 ملاعق طعام من الزيت لقلي اللحم.
الطريقة:
- يخلط الدقيق مع الملح ويضاف البيض تدريجياً إلي الدقيق.
- يضاف الحليب، ثم الزيت.
- يخلط المزيج جيداً ويحفظ ا في الثلاجة لمدة ساعتين وإذا كانت عجينة الكريب سميكة، يمكن إضافة القليل من الحليب إليها، علماً أن هذه العجينة يجب أن تكون أقل كثافة من اللبن.
- توضع مقلاة غير لاصقة فوق النار وتحمي جيداً، وتمسح بالقليل من الزيت بواسطة محرمة ورقية.
- يوضع ملء فنجان قهوة من عجينة الكريب في المقلاة وتبسط العجينة من خلال تحريك المقلاة دائرياً بهدف بسط الكريب جيداً.
- تطهي الجهة الأولي من الكريب، وحين تصبح الحواف وردية اللون تقلب الكريب لطهي الجهة الأخري منها.
- توضع قطع الكريب المطهية جانباً حتي يحين موعد استعمالها.
تحضير حشوة اللحم:
-يسخن الزيت في المقلاة ويقلي فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونه ويضاف إليه اللحم والملح والبهارات ويطهى الكل معاً لمدة 10-15 دقيقة فوق نار متوسطة ويترك هذا الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
-يضاف البيض المفروم والجبنة إلى الخليط ويوزع على قطع الكريب قبل لفها في شكل رقائق.
-تسكب نصف كمية الصلصة الحمراء في قعر مقلاة غير لاصقة قبل رصف قطع الكريب فيها وتسكب بقية الصلصة فوق قطع الكريب وتخبز لمدة 20 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة.
-تقدم قطع الكريب ساخنة مع السلطة الموسمية.
ملاحظات هامة في طرق عمل الكريب:
- إذا أردت حشو الكريب بحشوة مالحة، يمكن إضافة ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض إلى العجينة وإذا أردت حشو الكريب بحشوة حلوة، يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى العجينة وذلك لان الفلفل الأبيض والفانيلا يساعدان على التخلص من رائحة البيض.
- يمكن تحضير الكريب مسبقاً وحفظها في الثلاجة، على أن يفصل ورق النايلون اللاصق بين قطع الكريب.